vin jaune labet

Le Vin Jaune, c’est quoi ? Tout savoir !

Si l’on laisse un vin à l’air libre, la plupart du temps il tourne au vinaigre. Mais il peut aussi, dans certaines conditions, développer un voile pour se protéger. Cette couche va lui donner des arômes et une texture particuliers. C’est le cas du Vin Jaune. Surnommé « l’Or du Jura »,…

vin vivant

Qu’est-ce qu’un vin vivant ?

Depuis quelques années, en parallèle du vin nature, l’expression « vin vivant » est devenue à la mode chez nombreux cavistes et amateurs de vins. Que cela signifie-t-il ? Est-ce que le vin vivant est un vin nature ? Quelle est la différence ? On vous explique tout en 5 min !

Macération carbonique

Qu’est-ce que la macération carbonique ?

Qu’est-ce que la macération carbonique ? Quel est son procédé ? Pourquoi est-elle réalisée ? Qu’est ce qu’une vinification semi-carbonique ? La macération carbonique est un type de vinification utilisé depuis longtemps dans le Beaujolais. Avec l’émergence du mouvement des vins nature, elle s’est développée dans tout l’hexagone. On vous explique tout !

vin qvevri

Histoire et définition du Qvevri

Avec l’émergence du mouvement des vins nature et du vin orange, un nouveau mot a fait son apparition dans le lexique de l’amateur de vin : le Qvevri (orthographié aussi Kvevri). Nous allons tenter d’expliquer brièvement ce qu’est un Qvevri ainsi que son histoire.

Vin Orange

C’est quoi le Vin Orange ?

Tendance surtout dans les bars, caves et restaurants ou l’on peut voir écrit fièrement « vin naturel » à l’entrée. Une couleur et un goût pouvant surprendre les néophytes, intriguer les plus curieux, ou bien déranger les plus conservateurs attachés aux appellations. Depuis quelques années, le vin orange monopolise une…

accord vin et fromage

Trouver le bon accord Vin et Fromage (& Pain)

Dans tous les pays du monde, les bonnes choses à boire et à manger sont souvent une histoire de fermentation et de levure. Avec le vin, le fromage et le pain, la France en est un bon exemple, et se débrouille plutôt bien dans ces domaines. Pourtant, même si l’hexagone…

Arome vin

Arôme & Saveur dans le Vin

Quelle est la différence entre les saveurs et les arômes ? Qu’est-ce qu’un arôme ? Comment le perçoit-on ? Quelles sont les grandes familles des arômes ? On apprend ou on révise ensemble en toute détente !

Pet nat

C’est quoi un « Pet Nat » ?

Souvent moins chers, plus festif et moins cérémonials que les champagnes, un pétillant naturel dit « Pet nat », avec l’émergence du mouvement du vin nature, se glissent de plus en plus sur les étagères des cavistes, les tables des restaurants et les salons des amis. Afin de briller en…