Neromaestri Lambrusco Emilia du Domaine Quarticello (vin nature italien) qui produit des Lambrusco à un très bon rapport qualité / prix.
Prix : 18,50€
Le Lambrusco Rouge
« L’original à l’italienne ! »
On commence notre classement des meilleurs vins pétillants italiens avec un Lambrusco rouge. C’est la grande particularité italienne, faire un vin effervescent avec des cépages rouges. En général, on ne s’aventure pas sur ce terrain-là, car les tanins (présents dans le vin rouge) se marient mal avec les bulles. Cela peut donner quelque chose d’assez désagréable en bouche… Et pourtant, nos amis italiens arrivent à en faire quelque chose de vraiment intéressant (voir très très bon !).
Cela reste tout de même assez particulier. En général, soit l’on aime où l’on déteste, pas de juste milieu. Mais si vous n’avez jamais goûté, la découverte vaut le coup, juste pour la curiosité !
En savoir plus sur le Lambrusco
Traditionnellement, le Lambrusco est vin rouge pétillant italien (on peut aussi trouver des vins tranquilles), mais depuis, il existe des versions en blanc et rosé. Il est élaboré à partir d’une famille de cépages : les lambruscos (qui regroupe une soixante de variétés), que l’on retrouve dans les régions centre-nord de l’Italie, de la Lombardie et d’Émilie-Romagne. Qu’il soit doux (Dolce), demi-sec (Amabile) ou sec (Secco), il peut être fait selon plusieurs méthodes : En cuve close (la plus employée), méthode champenoise ou ancestrale.
Moscato d’Asti
« Les bulles du dessert ! »
Le Moscato d’Asti est un vin blanc pétillant italien, fait à partir du cépage Moscato Bianco (variété aromatique type Muscat Blanc à petits grains), dans la province d’Asti, au nord-ouest de l’Italie (Piémont).
La particularité de ce vin est que pour respecter le cahier des charges de l’appellation, il ne peut pas titrer à plus de 6,5 degrés d’alcool. La fermentation est coupée assez vite pour puis le vin est filtré pour qu’il ne reparte pas en fermentation en bouteille. Il y a donc pas mal de sucre résiduel et peu de bulle (frizzante en italien, c’est entre le perlant et l’effervescent). Cela donne un vin ample, fruité et sucré, très séducteur et facile d’accès. Un vin qui plaira à tout le monde (à boire au dessert).
Note : À ne pas confondre avec l’Asti qui est un vin de la même région, fait à partir du même cépage, mais dont la méthode de vinification diffère. L’Asti est un vin moins sucré, avec un degré d’alcool supérieur et plus effervescent.
Moscato d’Asti – Azienda Agricola Mario Torelli
Prix : 13,50€
Prosecco extra sec – Mongarda
Prix : 23,20€
Le Prosecco
« Un bon rapport prix/plaisir ! »
Le Prosecco est sans aucun doute le vin effervescent italien le plus renommé !
C’est un vin frais, minéral, élégant, avec de jolies notes florales, d’agrumes, et de fruits exotiques. Il convient parfaitement pour l’apéro ou un plat délicat.
Il est élaboré à partir du cépage Glera (minimum 85%) dans le nord-est du pays, selon la méthode Charmat. Cela signifie que le vin subit une seconde fermentation dans une cuve sous pression, plutôt qu’en bouteille (comme le Champagne). Sa teneur en alcool (9,5% à 11 %) est plus faible que le Champagne (12 à 14 %). Son prix aussi. C’est un vin mousseux avec un bon rapport qualité/prix pour ceux qui veulent boire des bulles avec une certaine élégance et finesse.
Franciacorta
« Le Champagne Italien ! »
Le Franciacorta est méconnu du grand public, pourtant, c’est un peu l’équivalent du Champagne italien.
Produit aux abords des rives du lac Iséo (partie sud de la Lombardie), il porte le nom de sa région. Elaboré à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc et selon la méthode classique (tout comme le Champagne), cela donne un vin effervescent élégant, fin et délicat. On est clairement dans des grands vins effervescents bien connu des amateurs du monde entier !
Blanc de Blanc – Alessandra Divella
Prix : 35,29€
Frecciabomb Bianco – Calcarius
Prix : 22€
Pet Nat italien
« Pour les plus curieux ! »
Enfin, si vous êtes curieux, il existe de nombreux vignerons produisant du vin Pet Nat (Pétillant Naturel) sans appellation, mais qui sont pourtant très bons !
En vous tournant vers ce type de vin, cela va vous permettre de découvrir des pépites originales et inconnues provenant de toute l’Italie. Car même si l’appellation peut être un gage de qualité, il y a de très nombreux autres terroirs, cépages et domaines qui peuvent aussi produire des bulles sympas à boire. Soyez curieux !
Auteur de l'article :
Merlin Salerno | Fils de Vigneron - Sommelier & Caviste en vadrouille dans le monde |
