Droit de bouchon

Droit de Bouchon : Prix, Origine, Pratique… Tout savoir !

Qu’est-ce que le droit de bouchon ? Quel est le prix ? Quelle est son origine ? Comment se pratique le droit de bouchon ? Tout savoir !

Qu’est-ce que le Droit de Bouchon ?

Le droit de bouchon, de manière générale, est une rémunération que l’on paye à un établissement pour avoir le droit de ramener sa propre bouteille de vin afin de la consommer sur place. Cette somme est une compensation financière pour le manque à gagner du propriétaire.

Quel est le Prix du Droit de Bouchon ?

Le prix du droit de bouchon n’est évidemment pas fixe. Cela dépend des établissements et des situations.

  • Généralement, concernant les restaurants, le tarif demandé pour un droit de bouchon (et qu’il vous chambre le vin) est d’environ 10€ pour les restaus classiques et de 20-30€ pour les établissements plus gastronomiques.
  • Pour les mariages, le tarif du droit de bouchon est de 4 à 7€ par bouteille.
  • Tandis que pour les caves à vin faisant également bar, vous serez chargé de 10€ en plus du coût de la bouteille consommée sur place.

Ces prix droit de bouchon 2023 sont à titre indicatif (selon notre propre expérience).

Comment se Pratique le Droit de Bouchon  ?

Le Droit de Bouchon au Restaurant

Concernant les restaurants, le droit de bouchon est une somme d’argent demandée par le propriétaire pour avoir le droit de ramener sa propre bouteille de vin et de se la faire servir à table. Cela compense le manque à gagner du restaurateur que vous n’ayez pas acheté une bouteille de vin de sa carte.

Le Droit de Bouchon à un Mariage

Lors d’un mariage, si vous faites appelle à un traiteur mais que vous voulez offrir à vos invités du vin que vous avez acheté vous même, il se peut que certains traiteurs vous demande un droit de bouchon par compensation.

Le Droit de Bouchon dans une Cave à Vin

Le Droit de Bouchon dans une Cave à Vin

Le droit de bouchon concernant les caves à vins est un peu différent. Il y a des caves qui font également bar à vin, il est donc possible de consommer les bouteilles de la cave sur place. Sachant qu’une cave a une marge moins élevée qu’un bar ou un restaurant (une cave pratique un coef de X2 sur le prix d’achat HT, tandis qu’un bar ou un restaurant a généralement un coef X3,5), pour compenser ce manque à gagner, une cave vous facture généralement un droit de bouchon pour une bouteille bue sur place.

Origine & Histoire du Droit de Bouchon

Origine & Histoire du Droit de Bouchon

Le droit de bouchon date du XVIIIème siècle. A cette époque, les traiteurs qui organisaient des mariages et de banquets ont mis en place cette pratique pour compenser leur manque à gagner. A la fin des événements, le traiteur comptait les bouchons pour calculer la compensation.

Au fil des années, c’est une habitude qui s’est perdue. Puis dans les années 1970, les pays anglo-saxons ont remis à la page cette pratique avec le concept « Bring Your Own Bottle » (BYOB) afin d’attirer plus de clients (notamment les femmes préférant souvent le vin à la bière) mais aussi pour les établissements n’ayant pas de licence d’alcool.
Malgré ce phénomène qui s’est internationalisé, en France, encore peu de restaurants pratiquent le droit de bouchon. Car souvent, les boissons sont là où les restaurateurs font le plus de marge. Renseignez-vous donc en amont si vous voulez apporter votre propre bouteille de vin.

Vino Resto : l'Application du Droit de Bouchon

Vino Resto : l’Application du Droit de Bouchon

Pour conclure cet article, nous voulions vous parler d’une application sur le vin, dont nous adorons l’initiative ! Le principe est simple, que vous téléchargiez l’appli ou que vous alliez sur leur site, Vino Resto vous indique les établissements (restau, cave, bar…) qui acceptent la pratique de droit de bouchon. Il y a plusieurs formules disponibles :

  • le droit de bouchon simple (comme expliqué précédemment).

  • La formule « La Gourmande » qui consiste à apporter gratuitement votre bouteille si l’ensemble de votre table commande au moins entrées/plats/desserts.

  • La formule « 1 contre 1 » : vous pouvez apporter votre bouteille gratuitement si vous en achetez une sur place.

  • La formule « Champagne » : si vous commandez un dessert, vous pouvez apporter gratuitement votre bouteille de Champagne

Note : Malheureusement le site et l’application Vino Resto n’est disponible que pour les établissements sur Paris (et aux alentours). On attend avec impatience que cette belle initiative s’étende à toute la France !


Auteur de l'article :

Merlin Salerno | Fils de Vigneron - Sommelier & Caviste en vadrouille dans le monde | Instagram X

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