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Bruno Quenioux

Bruno Quenioux – La Vie Mystérieuse du Vin

Bruno Quenioux (Fils de vigneron, chevalier des Arts et des Lettres, sommelier, élu meilleur caviste en 2017 par le Gault&Millau…) nous a transporté avec philosophie et poésie en lisant son livre La vie mystérieuse du vin.


« Le vin, quand il est vraiment vin, révèle la lumière de la matière pour éveiller celle de l’homme. Il vient percuter notre partie lumineuse et c’est cela, la véritable ivresse »


Qui est Bruno Quenioux ?

Bruno Quenioux est un personnage atypique. Fils de vigneron en Loire, faire comme son père ne le fait pas vraiment rêver… Pourtant, après un diplôme de mécanicien, il rencontre un caviste qui va lui transmettre son amour pour les grands vins. Devenu obsessionnel, sans formation dans le secteur pour le formater (il fait plus confiance à son instinct), il va être l’un des premiers à défendre les vins bio, à critiquer les Bordeaux trop standardisé, et il va dénicher de nombreux vignerons (tel que Gauby) qui deviendront des superstars. Après avoir bossé pour les Galeries Lafayette, avoir collaboré avec Baccarat pour la création de verres à dégustation, publié quelques livres, créé un collège de recherche sur le pinard, donné des cours, être élu meilleur caviste par le Gault & Millau, sommelier… Bruno Quenioux reçoit les insignes de chevalier des Arts et des Lettres pour récompenser tout ce qu’il a apporté à la culture française à travers le vin. Un grand monsieur qui pèse, et qui, pour nous, avec Charles Baudelaire et son essai du vin et du haschich, a écrit le plus beau livre sur le vin…!

philovino

PHILOVINO
6 Pl. d’Estienne d’Orves, 75009 Paris

Si vous êtes de passage à Paris, monsieur Quenioux tient la cave Philovino, où vous pourrez trouver sa sélection de vins !


La vie Mystérieuse du Vin, le Livre de Bruno Quenioux

Si l’on devait le comparer à un vin, le livre La vie Mystérieuse du vin de Bruno Quenioux serait un grand Bourgogne : fin, élégant et rempli de fond. La première phrase annonce la singularité de son auteur : « Le vin, quand il est vraiment vin, révèle la lumière de la matière pour éveiller celle de l’homme. Il vient percuter notre partie lumineuse et c’est cela, la véritable ivresse ». Bim !

C’est un livre dont on ne compte plus les punchlines. Mais c’est surtout un livre qui a réussi à ancrer, à poser les mots sur un ressenti, à définir avec exactitude la vision du « vin vivant » que l’on partage chez Vin-Satori. En plus d’avoir des qualités gustatives, un vin vivant est avant tout une énergie, un vecteur permettant de relier la matière à l’esprit, le visible à l’invisible. Il y a une dimension spirituelle, poétique, presque ésotérique…
Grand défenseur des vins vivants et vibrants avec le moins d’intrants possible, cependant, il ne prône pas aveuglément les vins nature, sachant garder du recul sur ce mouvement. Car si les vins nature peuvent donner de grands vins en termes d’émotion et de vibration, ils sont également parfois les moins bien maitrisés… Un vin vivant ne signifie pas vivant de mauvaises bactéries. Du bon sens quoi…

Dans ce livre de Bruno Quenioux, notre protagoniste pose aussi la question de la dégustation. Préférant utiliser le mot gustation et de mâcher le vin plutôt que de le grumer (pour des raisons qu’on vous laisse découvrir en lisant le livre), il déplore notre manque de temps et le recours systématique à notre partie du cerveau analytique ; passant ainsi au travers de l’énergie et de l’émotion du vin. Pour bien le « dé »guster, il faudrait adopter une posture candide, se rapprocher du plus possible d’un être vierge affranchi de tous préjugés…


Citations de Bruno Quenioux :

Vous l’aurez compris, La vie Mystérieuse du vin est un livre plein de philosophie, de bon sens, et d’amour pour les vins vivants. On vous laisse donc sur votre soif avec quelques punchlines :


« Il fallait connaître tous les vins du monde ! Je me suis immédiatement aperçu que, moi, j’avais juste envie de connaître le vin ».


« Mais le vin nous emporte plus loin parce qu’il y a cette « minéralisation » du fruit, cette transformation du fruit qui devient plus que le fruit, qui nous conduit à une vibration. Quand on atteint cette pureté, on est dans quelque chose qui est de l’ordre du mystique, de l’énergétique. De l’invisible ».


« L’eau porte tous les messages du terroir, qui se trouvent sous et sur la terre ».


« Rien dans le sacré ne va vite. Le sacré, c’est lent. La découverte du sacré, c’est lent. Un grand vin se révèle par la lenteur. On le voit bien, les vieilles vignes produisent de plus grands vins que les jeunes. Pour faire un grand vin, il faut des fermentations lentes, il faut des vinifications lentes. Il faut de la lenteur ».