Sylvain Bock

Ne fais pas sans blanc

Vin de France Blanc 2019

*Prix à titre indicatif
"Celui qu'on partage entre copains"
  • Minéral, citronné, une touche de rondeur
  • 12.5°
  • Chardonnay, Grenache gris
  • 75cl
  • Ardèche
  • Élevage en cuves béton et barriques

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La Dégustation de Ne fais pas sans blanc

De la fraicheur, une belle minéralité, du citron (dû au cépage), de l’anisé (dû au terroir), de la simplicité, Ne fais pas sans blanc de Sylvain Bock est un vin naturel joyeux, celui qu’on partage entre copains. Une touche de rondeur en fin de bouche (due à la barrique) pour équilibrer le tout. C’est bien fait. Une quille qui se boit vite…

L'Accord Met & Vin

Une partie de jeu de société entre potes,
une part de gâteau au gingembre fait par sa mère,
en écoutant Can I call you tonight ? de Dayglow

Sylvain Bock

Sylvain Bock

Domaine Sylvain Bock

Sylvain Bock, après une formation viti-oeno à Mâcon en 2001 (même promotion qu’Andrea Calek et Blandine Chauchat du Mas Foulaquier), a pas mal travaillé pour les autres. Pendant une bonne dizaine d’années, il fait du vin pour différents vignerons, allant de la Vallée du Rhône à la Nouvelle-Zélande.

Passé par le Gaec du Mazel (Gérard Oustric) en Ardèche, bastion gaulois des vins naturels, Sylvain y récupère en 2010 différentes parcelles en fermage. Avec ces quelques hectares de vignes à Alba-la-Romaine, aux terroirs argilo-calcaires et basaltiques, préservés de la chimie depuis […]

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