Neck
Vin de France Rouge 2020
14€
- BBio
- NNature
- Sans sulfites ajoutés

"Une petite caresse fruitée à la fois dense et légère"
- vif, solaire, naturel
- 13°
- Grenache
- 75cl
- Ardèche
- -
La Dégustation de Neck
Une belle acidité typique des vins naturels d’Ardèche, bastion gaulois des jus sans sulfites ajoutés. Un côté chaleureux et de fruits mûrs apporté par des raisins ayant poussés avec quiétude sous le soleil du sud.
En toute simplicité et maitrise, Neck de Sylvain Bock est pour les papilles une petite caresse fruitée à la fois dense et légère. Une quille chantonnant un air de Rock’n roll, se laissant boire vite et facilement. Un glouglou avec de la matière…
L'Accord Met & Vin
Une soirée des potes hippies de tes darons,
une brochette de viande, une part de quiche et du taboulé venant du buffet,
en écoutant Roadhouse Blues de The Doors

Sylvain Bock
Sylvain Bock, après une formation viti-oeno à Mâcon en 2001 (même promotion qu’Andrea Calek et Blandine Chauchat du Mas Foulaquier), a pas mal travaillé pour les autres. Pendant une bonne dizaine d’années, il fait du vin pour différents vignerons, allant de la Vallée du Rhône à la Nouvelle-Zélande.
Sylvain Bock : Vin Naturel d’Ardèche
Passé par le Gaec du Mazel (Gérard Oustric) en Ardèche, bastion gaulois des vins naturels, Sylvain y récupère en 2010 différentes parcelles en fermage. Avec ces quelques hectares de vignes à Alba-la-Romaine, aux terroirs argilo-calcaires et basaltiques, préservés de la chimie depuis plus de 15 ans, notre vigneron commence enfin à faire du vin pour lui-même. Le domaine Sylvain Bock est né !
Dans les vignes, il traite avec des décoctions de prêle et des tisanes pour stimuler les défenses naturelles de la plante, ce qui permet de diminuer les doses de cuivre.
En cave, tous les cépages rouges sont vinifiés séparément ; ils peuvent être assemblés par la suite s’ils sont complémentaires. La vinification se fait essentiellement par macération carbonique, suivie d’un élevage en barrique. Les blancs sont pressés lentement, pas systématiquement débourbés et peuvent fermenter sur plusieurs années.
Les Vins de Sylvain Bock
Les vins de Sylvain Bock sont de très bons rapports qualité/prix. Ce ne sont pas des bouteilles d’une complexité de dingue, mais il y a toujours une très belle énergie, un bel équilibre et une maitrise. C’est le genre de pur jus que tu peux débouchonner en sachant que ça va être bon et sans te ruiner.
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