Sylvain Bock

Ella m'a serré

Vin de France Orange 2020

*Prix à titre indicatif
"Une journée printanière avec un petit vent frais chatouillant nos sens..."
  • Printanier, frais, délicat
  • 13°
  • 75 % sauvignon blanc - 25 % chardonnay)
  • 75cl
  • Ardèche
  • 7 jours de macération

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La Dégustation de Ella m’a serré

Ella m’a serré est la première macération (7 jours) de chez Sylvain Bock.

Un vin orange complexe, une journée printanière avec un petit vent frais chatouillant nos sens… En premier, il y a une belle fraicheur et une sensation de fluidité apportées par l’acidité et l’énergie des vins sans sulfites. Puis au fur et à mesure que le vin traverse la bouche, on sent la matière s’arrondir, transportant un beau bouquet d’arômes (abricot, fleur blanche, pêche, mentholé, amande…). Le tout, laissant un souvenir délicat… Bravo !

L'Accord Met & Vin

Une salade César,
assis dans l'herbe,
en écoutant Ruby Red de CocoRosie

Sylvain Bock

Sylvain Bock

Domaine Sylvain Bock

Sylvain Bock, après une formation viti-oeno à Mâcon en 2001 (même promotion qu’Andrea Calek et Blandine Chauchat du Mas Foulaquier), a pas mal travaillé pour les autres. Pendant une bonne dizaine d’années, il fait du vin pour différents vignerons, allant de la Vallée du Rhône à la Nouvelle-Zélande.

Passé par le Gaec du Mazel (Gérard Oustric) en Ardèche, bastion gaulois des vins naturels, Sylvain y récupère en 2010 différentes parcelles en fermage. Avec ces quelques hectares de vignes à Alba-la-Romaine, aux terroirs argilo-calcaires et basaltiques, préservés de la chimie depuis […]

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1 avis pour Ne fais pas sans blanc

  1. guy van de vijver

    combien de grenache gris dans l’assemblage svp?
    On a gouté le 2013 vraiment splendide

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