Patrick bouju

Niglo

Vin de France Rouge 2022

*Prix à titre indicatif
"Un vin vraiment cool !"
  • Glouglou, Herbacé & Surprenant
  • 12,5°
  • Gamay
  • 75cl
  • Auvergne
  • Macération semi-carbonique

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La Dégustation de Niglo

Niglo est un vin naturel 100% Gamays élaboré par le grand Patrick Bouju, vinifié en semi-carbonique dans la région d’Auvergne, mais dont les raisins proviennent de son vignoble du Beaujolais.

Niglo ça veut dire hérisson chez les gitans. Le nez de ce vin est d’abord un peu animal (il lui faut un peu d’aération), puis il évolue vers des notes plus complexes et forestières, que l’on retrouve en bouche. Un vin juteux, glou glou, mais il a aussi une complexité parfumée, fumée et herbacée. Ce n’est pas qu’un vin simple d’apéro.

À l’aveugle, pas sûrs que vous devineriez qu’il s’agit d’un Gamay du Beaujolais ! Un vin vraiment cool !

L'Accord Met & Vin

Le copain qui débarque chez toi, à l'apéro, pour te parler d'un truc,
en écoutant Yoga de Vacra X Josman

Patrick Bouju

Patrick Bouju

Patrick Bouju - Domaine de la Bohème

Véritable pionnier et chef de file des vins nature d’Auvergne, Patrick Bouju, du Domaine de la Bohème, a d’abord été informaticien dans une autre vie. Heureusement pour nous, il a lâché le clavier pour la pioche. Son premier contact avec le vin nature remonte à ses années étudiantes, en buvant des vins dits classiques, il se découvre une intolérance aux sulfites, ce qui le pousse vers ses premiers vins naturels, lors de passage dans des caves rennaises. Quelques années passent… Son diplôme de la formation viticole à Beaune en poche, il est temps pour lui de devenir vigneron. Tomb […]

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