Festejar
Vin de France Pet Nat 2017
18€
- BBio
- NNature
"10 % d'alcool, ça veut dire que ça glisse tout seul"
- Fruité, joyeux, léger
- 10°
- Gamay
- 75cl
- Auvergne
- Méthode Ancestrale
La Dégustation
Festejar, ça veut dire fĂȘter en espagnol. Pet Nat, ça veut dire qu’il y a des bulles, de la fraicheur, que c’est parfait pour l’apĂ©ro. Gamay ça veut dire que c’est fruitĂ©. 10 % d’alcool, ça veut dire que ça glisse tout seul, qu’il faut sĂ»rement 2 bouteilles. Et Patrick Bouju ça veut dire que c’est bon ! Tout simplement…
L'accord Satori
Un apéro au bord de mer,
en écoutant Emoji Soleil Jaune de Disiz
Patrick Bouju
Patrick Bouju : Pionnier des Vins Nature d’Auvergne
VĂ©ritable pionnier et chef de file des vins nature d’Auvergne, Patrick Bouju, du Domaine de la BohĂšme, a d’abord Ă©tĂ© informaticien dans une autre vie. Heureusement pour nous, il a lĂąchĂ© le clavier pour la pioche. TombĂ© amoureux du sol volcanique unique de l’Auvergne, en 2003, il dĂ©cide de s’installer dans le coin pour cultiver des vignes sans produit chimique de synthĂšse et vinifier sans intrant Ćnologique. MalgrĂ© les conditions climatiques capricieuses…
Domaine de La BohÚme : Un Vignoble Chouchouté
Patrick Bouju accorde une trĂšs grande importance aux sols. Son vignoble, situĂ© Ă une moyenne de 500m d’altitude, est morcelĂ© sur les meilleurs terroirs autour de chez lui qu’il a pu trouver : Egliseneuve-prĂšs-Billom, Billom, Lempdes, le Puy dâAnzelle, Corent. Il cultive des vieux cĂ©pages de Gamay d’Auvergne (Gamay de Bouze, Gamay FrĂ©au, Milefleurien …). Avec une moyenne d’Ăąge d’une centaine d’annĂ©es (dont certaines prĂ©-phylloxĂ©riques, pas de doute que les racines de ses vignes puisent en profondeur dans les sols (basaltes, calcaire, argilo-calcaire, pouzzolane) pour donner aux vins du Domaine de la BohĂšme un caractĂšre unique. C’est pourquoi il vinifie ses parcelles sĂ©parĂ©ment, afin de mettre en avant la spĂ©cificitĂ© de chaque terroir.
Pour le traitement de ses vignes, Patrick Bouju s’autorise un peu de cuivre et de soufre, et utilise des prĂ©parations de plantes (ortie, prĂšle, consoude…) afin de prĂ©venir d’Ă©ventuelles maladies. En cave, zĂ©ro cochonnerie ! Pas de SO2 pendant la vinification ou Ă la mise en bouteille.
Les Vins Bouju
La rĂ©putation des vins Bouju n’est plus Ă faire… Ils sont bus dans les bars New-Yorkais jusqu’au Japon. Et en plus des cuvĂ©es provenant de son propre vignoble, notre vigneron achĂšte du raisin bio dans tout l’hexagone pour proposer d’autres styles de vin. Patirck Bouju aime bien aussi collaborer rĂ©guliĂšrement afin de proposer des cuvĂ©es inĂ©dites. Dont notamment avec le fameux rappeur amĂ©ricain Action Bronson pour la cuvĂ©e « A la natural« . Ou encore avec le vigneron Jason Ligas…
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