Trinity
Vin de France Rouge 2019
11€
- BBio
- NNature
"Un vrai vin de plaisir, gourmand, incisif"
- Fruité, gourmand, confituré
- 13.5°
- Grenache, Cinsault
- 75cl
- Loire X Rhône
- Elevage en cuve inox, pendant 10 mois
La Dégustation de Trinity
Trinity du Temps des Copains (Fred Niger) donne l’impression d’une cuillère de confiture maison à la cerise qu’on étalerait sur une tartine beurrée, puisque l’on croquerait sous le soleil du sud avec un petit air frais du matin. Car oui, les raisins ont été cultivés dans la vallée du Rhône pour finir de fermenter dans la Loire. C’est le principe du Temps des Copains. On sent l’influence des deux climats, donnant un bel équilibre entre fraicheur et chaleur.
Un vrai vin biodynamique de plaisir, gourmand, incisif et avec une petite touche mentholée et de garrigue en fin de bouche. C’est que du kiffe !
L'Accord Met & Vin
Des copains,
un indémodable saucisse-purée,
en écoutant Cergy d'Anis
Domaine de l'Ecu
Fred Niger, informaticien passionné de vin, reprend des études en BTS viti-oeno et rachète en 2010 le Domaine de l’Ecu situé au sud-est de Nantes, au cœur du vignoble du Muscadet (Sèvre et Maine). La transition s’effectue en douceur, Guy Bossard (l’ancien propriétaire) épaule Fred pour lui transmettre son savoir.
Dans les vignes, les principes de la biodynamie sont donc respectés. En cave, s’affranchir des artifices œnologiques lui semble une évidence. Les vinifications se font avec le moins d’interventions possible, levures indigènes, et peu ou pas de sulfites ajoutés. La plupart d […]
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