Trinity
Vin de France Rouge 2019
11€
- BBio
- NNature

"Un vrai vin de plaisir, gourmand, incisif"
- Fruité, gourmand, confituré
- 13.5°
- Grenache, Cinsault
- 75cl
- Loire X Rhône
- Elevage en cuve inox, pendant 10 mois
La Dégustation de Trinity
Trinity du Temps des Copains (Fred Niger) donne l’impression d’une cuillère de confiture maison à la cerise qu’on étalerait sur une tartine beurrée, puisque l’on croquerait sous le soleil du sud avec un petit air frais du matin. Car oui, les raisins ont été cultivés dans la vallée du Rhône pour finir de fermenter dans la Loire. C’est le principe du Temps des Copains. On sent l’influence des deux climats, donnant un bel équilibre entre fraicheur et chaleur.
Un vrai vin biodynamique de plaisir, gourmand, incisif et avec une petite touche mentholée et de garrigue en fin de bouche. C’est que du kiffe !
L'Accord Met & Vin
Des copains,
un indémodable saucisse-purée,
en écoutant Cergy d'Anis

Domaine de l'Ecu
Domaine de L’Ecu : Vins Biodynamiques du Muscadet
Fred Niger, informaticien passionné de vin, reprend des études en BTS viti-oeno et rachète en 2010 le Domaine de l’Ecu situé au sud-est de Nantes, au cœur du vignoble du Muscadet (Sèvre et Maine). La transition s’effectue en douceur, Guy Bossard (l’ancien propriétaire) épaule Fred pour lui transmettre son savoir.
Dans les vignes, les principes de la biodynamie sont donc respectés. En cave, s’affranchir des artifices œnologiques lui semble une évidence. Les vinifications se font avec le moins d’interventions possible, levures indigènes, et peu ou pas de sulfites ajoutés. La plupart des jus sont vinifiés en amphore, le domaine en possède une centaine de formes, contenances et origines différentes. Fred l’affirme « L’origine naturelle de l’argile et la neutralité de la terre cuite respecte la pureté du fruit et l’expression du terroir. La régulation thermique, la circulation naturelle des lies favorisent la complexité des vins… entre autres…»
Les vins du Domaine de L’Ecu
Le Domaine de l’Écu possède, au total, 25 hectares de vignes qui permettent de produire de nombreuses cuvées exceptionnelles (vins blanc comme rouge) et variées (Cabernet Franc, Chardonnay, Melon de Bourgogne, Pinot noir, Chenin…). On vous conseille de goûter les cuvées Gneiss, Orthogneiss, Ange, Janus et Taurus pour découvrir le travail remarquable de Fred Niger. Les vins du domaine de l’Ecu sont présents dans les restaurants étoilés les plus réputés en France et dans le monde, comme le Noma à Copenhague et l’Astrance à Paris.
Le Temps des Copains
Le Temps des copains est un kiffe, une expérience collective aux origines d’un questionnement. Le lieu peut-il avoir une influence sur un même jus en fermentation dans deux endroits différents ? Le vigneron peut-il influer par son énergie sur un jus ? Aujourd’hui, de manière empirique, pour Fred Niger et sa bande de copains, la réponse est évidente : Oui !
Le principe de base de cette aventure est toujours le même : Après s’être mis d’accord sur le cépage, la parcelle et la vinification, les ami(e)s commencent la vinification sur leur domaine, puis Fred « récupère » les jus en cours de fermentation alcoolique pour finir les vinifications en Loire, au Domaine de l’Écu (généralement dans ses amphores).
- Plus de Vins du Vigneron -
-
10€
- BBio
- BdBiodynamique
- NNature
Classic
Domaine de l'EcuAOC Muscadet Blanc 2020
"L'équilibre parfait entre mer et terre"
-
29€
- BBio
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
Aeterno
Le Temps Des CopainsVin de France Rouge 2018
"On sent la maitrise à chaque gorgée"
-
27€
- BBio
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
Gloria
Le Temps Des CopainsVin d'Italie Blanc 2017
"L'énergie d'un vin vivant, d'une symbiose entre les racines, le fruit et les mains qui l’ont accompagné"
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.