Les Acacias

La Dégustation de Les Acacias

Les Acacias du Mas del Perie est une gorgée de soleil, une virée gastronomique dans le sud-ouest. Puissant, concentré, avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de tabac et de bois nobles, il répond parfaitement à ce qu’on attend d’un Cahors. En le buvant, on pense au gibier que le tonton chasseur de la famille ramène le dimanche. Mais cette cuvée sait aussi se démarquer par sa gourmandise, son faible degré d’alcool lui apportant de la fraicheur. Déjà complexe et savoureux malgré son jeune âge, on conseille quand même de le laisser vieillir plusieurs années dans sa cave.

Avec ce vin naturel à classer parmi les grands, Fabien Jouves porte sa région vers le haut.