A Table

La Dégustation de A Table

« J’ai aimé les vins rouges du Mas Del Périé. J’ai aimé un vin blanc de Fabien Jouves. Me voilà cette fois devant un vin rosé A Table de Fabien Jouves. Et même si je vais pas pouvoir t’en causer avec précision parce que je l’ai ouvert pour l’apéro avec la famille (dont mes parents, habitués à ne boire que des vins « classiques » et pas forcément de grande qualité depuis des années et des années) je peux quand même te confier un secret : j’ai kiffé aussi.

Rien que la couleur (qui a déstabilisé les parents, pour qui les rosés ressemblent normalement à de l’eau très légèrement teintée de rose, comme un sirop de grenadine ultra light) c’est déjà une merveille. Flamboyante, lumineuse, elle évoque un jus de fruits épais, nature, frais, estival, généreux. On dirait une enseigne tape à l’œil comme on en voit pour les sex shops de Pigalle, sauf qu’ici, au lieu d’un peep show, on t’annonce des trucs super érotiques tels que « framboise », cerise », groseille ». Ouais, cette couleur, c’est une enseigne publicitaire pour les fruits des bois.

Le nez de ce Malbec, Tannant, Merlot, est à l’unisson : frais, forestier, juteux, fruité, épicé, naturel. Dans les verres sortis par mes parents (décidément un peu à la ramasse sur le vin, tu m’étonnes que je m’y sois jamais intéressé…) les arômes n’ont pas l’occasion de s’exprimer pleinement mais tu sens quand même à quel point ça sent les fruits rouges, les épices, les sous-bois.

En bouche, pris par les conversations (qui se sont emballées au fur et à mesure de la dégustation de nos verres) j’ai pas été extrêmement attentif, mais j’ai retenu un pur jus de baies des bois, framboises, groseilles, cerises, cassis, avec une fraîcheur très légèrement végétale, des notes épicées, et une belle acidité (qui va, à nouveau, faire se poser plein de questions à mes parents, puisque pour eux, ça pique !). Y’a de la profondeur, un peu de rondeur, tout en restant ultra léger, aérien, glou glou à fond. Une longueur agréable, une accessibilité inouïe, c’est juste une perfection pour l’apéro et la bouteille a été descendue à une vitesse folle, en dépit des 13% qui malgré tout, tapaient un peu. »

Cuvée dégustée par @Fa_Ze_Fab_

Scénariste originaire de Montpellier, Fabzefab a deux passions : l’écriture et boire des canons.