Vin Jaune
Vin du Jura 2015
112€
- BdBiodynamique
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
"D'une précision folle !"
- Précis, Oxydatif & Sublime
- 14,5°
- Savagnin
- 62cl
- Jura
- Élevé sous voile pendant 6 ans et 3 mois
Où Acheter ce Vin ?
La Dégustation de Vin Jaune
Le Vin Jaune du Domaine Ganevat est un 100% Savagnin d’une précision folle ! Il y a une belle acidité, des arômes de noix, de curry, de champignons (classique des vins oxydatifs), et une très belle longueur en bouche. C’est maitrisé, équilibré, sublime… Pour les amateurs de ce type de vin élevé sous voile, vous ne serez pas déçu !
À manger avec un comté, du poulet ou du chapon mijoté dans une sauce au vin jaune ou aux morilles.
L'Accord Met & Vin
Du poulet au vin jaune,
en écoutant I Swear de Sallie Frod & The Sound Outside
Domaine Ganevat
Un physique de chanteur de rock français des années 90, un franc parlé, une douceur naturelle, Jean-François Ganevat est l’un des patrons des vins natures du Jura. Fils de vigneron, il part d’abord faire ses classes en Bourgogne au domaine Jean-Marc Morey (Chassagne-Montrachet) où il apprend la rigueur et les secrets de l’élevage en fût (qu’il maitrise parfaitement !). En 1998, il revient sur ses terres natales et reprend, avec sa sœur Anne, le domaine familial situé à Rotalier (Arbois). Le début de la légende commence…
Jean-François convertit rapidement le vignoble en bio puis biody […]
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