Domaine Ganevat

Acres

AOC Arbois Blanc 2018

*Prix à titre indicatif
"Un grand vin jouant sur les arômes et les différences de texture en bouche !"
  • Tendu, aromatique, volumineux
  • 13°
  • Chardonnay
  • 75cl
  • Jura
  • Elevé 24 mois en cuves tronconique bois

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La Dégustation de Acres

Acres, du Domaine Ganevat, est un Chardonnay issu d’un sol marno-calcaire du terroir d’Arbois. Une cuvée rare à dégoter que tout amateur de vin devrait goûter une fois dans sa vie. Complexe, avec des notes de noisettes, florales, de fruits à chair blanche, de beurre et de fenouil. Mais ce qui nous a le plus ému en buvant cette bouteille, c’est son attaque tranchante et minérale à l’ouverture, qui prend ensuite du volume en bouche, avec une texture presque crémeuse. Un grand vin jouant sur les arômes et les différences de texture en bouche. Y a de quoi philospoher !

L'Accord Met & Vin

Une clope,
pensant à l'humanité,
en écoutant Jusqu'à tard dans la nuit de Lucio Bukowski X Anton Serra

Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Un physique de chanteur de rock français des années 90, un franc parlé, une douceur naturelle, Jean-François Ganevat est l’un des patrons des vins natures du Jura. Fils de vigneron, il part d’abord faire ses classes en Bourgogne au domaine Jean-Marc Morey (Chassagne-Montrachet) où il apprend la rigueur et les secrets de l’élevage en fût (qu’il maitrise parfaitement !). En 1998, il revient sur ses terres natales et reprend, avec sa sœur Anne, le domaine familial situé à Rotalier (Arbois). Le début de la légende commence…

Jean-François convertit rapidement le vignoble en bio pui […]

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