Les Chalasses Vieilles Vignes
AOC Côtes du Jura Rouge 2018
49€
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
"Un vin puissant, intellectuel, tout en finesse et élégance"
- Dense, fondu, complexe
- 13,5°
- Poulsard
- 75cl
- Jura
- Vinifié 2 ans en demi-muids
Où Acheter ce Vin ?
La Dégustation de Les Chalasses Vieilles Vignes
Les Chalasses Vieilles vignes de Jean François Ganevat, c’est un peu le Bordeaux du Jura. Plus dense que la plupart des Poulsard, il y a des tanins fondus, des arômes de chocolat, cacao, de curry, de vanille, de petits fruits rouges acidulés, sauvages, et d’orange sanguine. Un vin nature puissant, intellectuel, avec un caractère bien trempé, mais tout en finesse et élégance, c’est l’ADN des grands vins !
Un vin de gastronomie, complexe, pouvant vieillir encore pas mal d’années dans votre cave.
Note : A carafer 1h ou 2h !
L'Accord Met & Vin
Une pizza faite par un grand chef,
en écoutant Cuz I Love you de Lizzo
Domaine Ganevat
Un physique de chanteur de rock français des années 90, un franc parlé, une douceur naturelle, Jean-François Ganevat est l’un des patrons des vins natures du Jura. Fils de vigneron, il part d’abord faire ses classes en Bourgogne au domaine Jean-Marc Morey (Chassagne-Montrachet) où il apprend la rigueur et les secrets de l’élevage en fût (qu’il maitrise parfaitement !). En 1998, il revient sur ses terres natales et reprend, avec sa sœur Anne, le domaine familial situé à Rotalier (Arbois). Le début de la légende commence…
Jean-François convertit rapidement le vignoble en bio puis biody […]
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