Karim Vionnet

Karim Vionnet : de l’usine à la vigne du Beaujolais

Karim Vionnet a été placé à 17 mois dans une famille à Villié-Morgon qui l’adoptera officiellement quelques années après. Il fait partie, aujourd’hui, de ces vignerons nature du Beaujolais que le monde entier, des États-Unis au Japon, s’arrache. Et on comprend pourquoi…

Son père lui ayant appris la valeur du travail, dans ses jeunes années, notre protagoniste oscille entre l’armée, l’usine et la vigne. Après un accident de travail, il choisira définitivement, pour le plus grand bonheur de nos papilles, le métier de vigneron. C’est aux côtés de Guy Breton qu’il fait ses classes et dont il deviendra son chef de culture pendant plusieurs années (une belle référence !).

Vins Vionnet : les Pépites de Villié Morgon !

En 2006, Karim Vionnet se lance à son propre compte et s’installe sur 3,7 hectares dans la commune qui l’a vu grandir pour y produire des vins en appellation Chiroubles, Beaujolais-Villages et Beaujolais nouveaux, sur des sols de marnes, schistes et sableux. Un terroir fertile, bastion des vins naturels, dont ses voisins s’appellent Mathieu Lapierre, Jean Foillard, Descombes…. Rien que ça !

Dans ses vignes du Beaujolais, Karim Vionnet labour les sols, n’utilise aucun produit qui pourrait perturber l’équilibre naturel (il a été à bonne école !). Et en cave, c’est levures indigènes, pas de chaptalisation et aucune cochonnerie. Il ne se permet que 1 mg/l SO2 à la mise, histoire de protéger ses vins du contact de l’air. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que les vins Vionnet sont une réussite !