Singulier
Vin d'Alsace Orange 2021
23€
- BBio
- BdBiodynamique
- NNature
"Un vin complexe qui mélange différentes sensations en bouche !"
- Droit, Tannique & Précis
- 14°
- Riesling & Pinot Gris
- 75cl
- Alsace
- Macération carbonique de 10 jours
La Dégustation de Singulier
Singulier du Vignoble du Reveur est un vin orange issu du cépage Riesling et Pinot Gris, sur sol d’alluvions du quaternaire. Une macération légère avec des notes de fruits mûrs (pomme, coing, mirabelle…), des épices (poivre blanc, gingembre), une touche de gras qui enrobe les tanins, et qui garde quand même de la vivacité. Un vin complexe, maitrisé, qui mélange différentes sensations en bouche. C’est la signature de Mathieu Deiss, un vigneron que l’on aime de plus en plus !
L'Accord Met & Vin
Un fromage de chèvre affiné,
en écoutant Ya Nas de Bachar Mar Khalifé
Le Vignoble du Rêveur
Fils de Jean-Michel, Mathieu Deiss, en plus de gérer avec son père le fameux domaine Marcel Deiss (qui est une institution en Alsace !), hérite de quelques parcelles sur la commune de Bennwihr de son oncle maternel, lui-même l’ayant hérité de son père. C’est un peu le domaine sur lequel avec sa compagne Emmanuelle Milan (oui oui de la famille du Domaine Henri Milan en Provence) il peut se faire plaisir, tenter des choses (blanc de macération, sans sulfite ajouté, élevage en amphore, etc.). Et surtout prolonger le rêve de son grand-père maternel : lutter pour son indépendance et sa c […]
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