Le Vignoble du Rêveur

Fils de Jean-Michel, Mathieu Deiss, en plus de gérer avec son père le fameux domaine Marcel Deiss (qui est une institution en Alsace !), hérite de quelques parcelles sur la commune de Bennwihr de son oncle maternel, lui-même l’ayant hérité de son père. C’est un peu le domaine sur lequel avec sa compagne Emmanuelle Milan (oui oui de la famille du Domaine Henri Milan en Provence) il peut se faire plaisir, tenter des choses (blanc de macération, sans sulfite ajouté, élevage en amphore, etc.). Et surtout prolonger le rêve de son grand-père maternel : lutter pour son indépendance et sa créativité. C’est pourquoi il nomme son domaine : Le Vignoble du Rêveur. C’est « un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve« , nous dit-il.

Dans ce petit vignoble situé sur un terroir de plaine moins expressif que celui des vignobles de coteaux, notre protagoniste invente, innove, mélange les cépages, vinifie tantôt dans des jarres de grès ou d’argile, tantôt en foudres, et compose des vins identitaires aux saveurs inédites. Pour Mathieu Deiss, y a pas de doute, la nature fait bien les choses. Elle est un guide. Dès le début, il re-convertit l’ensemble du domaine en Bio puis en Biodynamie. Aimant son terroir, ses vignes, les herbes qui y poussent, observer les insectes et la vie dans les sols, vous ne trouverez pas de produits chimiques dans ce petit coin de paradis. Les vignes sont plantées sur des sols de cailloutis quaternaires, ce qui est parfait pour des vins de jeunesse et tout en fraîcheur. Mais ses cuvées sont bien plus de simple jus frais. Bourrés d’énergie, complexes, jouant sur les textures, Mathieu est définitivement à la tête de l’un de nos domaines préférés en Alsace. Ils ne ressemblent à rien d’autres que l’on a goûté. Certains vins du Vignoble du Reveur sont sans sulfites ajoutés, ce qui est un idéal à atteindre pour notre vigneron. Sa vinification se veut la plus simple et la moins interventionniste possible. Les fermentations se déroulent en présence des levures indigènes. Les moûts vinifiés en jarres ne sont pas sulfités, ceux vinifiés en cuves ou en fûts le sont légèrement, si le besoin s’en fait sentir. Les moûts ne sont pas collés, mais parfois très légèrement filtrés. Les vins de Mathieu Deiss sont produits dans les mêmes chais que ceux où la famille Deiss produit ses grands vins de terroir, il n’y a pas d’infrastructures séparées pour les deux vignobles.