Vignoble du Rêveur

Rien ne bouge

Vin de France Rouge 2020

17€

  • BBio
  • BdBiodynamique
  • NNature
Rien ne bouge du vignoble du rêveur est un vin naturel d'Alsace
*Prix à titre indicatif
"L'expression d'un vin vivant, maitrisé ayant plein de trucs à raconter et à plusieurs lectures possibles !"
  • Droit, élégant, suave
  • 13°
  • Pinot Gris 30%, Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 60%
  • 75cl
  • Alsace
  • -

Où Acheter ce Vin ?

  • whynat
  • cave juste

La Dégustation de Rien ne bouge

Rien ne bouge du Vignoble du Rêveur est un vin nature atypique issu de raisins blancs et rouges. Comme à son habitude, Mathieu Deiss nous offre un vin évoluant à chaque gorgée. Les arômes de jus de raisin alcoolisé, de cerise, floraux (pivoine), mentholé et d’épices se mélangent.

Léger, mais avec de la présence, parfois ça pinote, parfois, c’est fin et suave, parfois il y a une belle structure élégante avec des tanins fins. On a ici l’expression d’un vin vivant, maitrisé, ayant plein de trucs à raconter et à plusieurs lectures possibles ! On ne s’ennuie pas !

L'Accord Met & Vin

Un burger maison,
sur une terrasse à l'heure ou le soleil n’assomme plus,
en écoutant Energy de Kish ! X Rubii

mathieu deiss, vignoble du rêveur

Le Vignoble du Rêveur

vignoble du reveur - mathieu deiss

Mathieu Deiss : Poursuivre le rêve de son grand-père

Fils de Jean-Michel, Mathieu Deiss, en plus de gérer avec son père le fameux domaine Marcel Deiss (qui est une institution en Alsace !), hérite de quelques parcelles sur la commune de Bennwihr de son oncle maternel, lui-même l’ayant hérité de son père. C’est un peu le domaine sur lequel avec sa compagne Emmanuelle Milan (oui oui de la famille du Domaine Henri Milan en Provence) il peut se faire plaisir, tenter des choses (blanc de macération, sans sulfite ajouté, élevage en amphore, etc.). Et surtout prolonger le rêve de son grand-père maternel : lutter pour son indépendance et sa créativité. C’est pourquoi il nomme son domaine : Le Vignoble du Rêveur. C’est « un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve », nous dit-il.

Le Vignoble du Rêveur : le Respect de la Nature

Pour Mathieu Deiss, y a pas de doute. La nature fait bien les choses. Elle est un guide. Dès le début, il re-convertit l’ensemble du domaine en Bio puis en Biodynamie. Aimant son terroir, ses vignes, les herbes qui y poussent, observer les insectes et la vie dans les sols, vous ne trouverez pas de produits chimiques dans ce petit coin de paradis.

Les Vins de Mathieu Deiss

Les vignes sont plantées sur des sols de cailloutis quaternaires, ce qui est parfait pour des vins de jeunesse et tout en fraîcheur. Mais ses cuvées sont bien plus de simple jus frais. Bourrés d’énergie, complexes, jouant sur les textures, le Vignoble du Rêveur est définitivement l’un de nos domaines préférés en Alsace. Ils ne ressemblent à rien d’autres que l’on a goûté. Certains vins de Mathieu Deiss sont sans sulfites ajoutés, ce qui est un idéal à atteindre pour notre protagoniste.

- Plus de Vins du Vigneron -