El Pagès content
Espagne Orange 2019
17€
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
"L'énergie particulière des vins sans sulfites ajoutés"
- Délicat, frais, vif
- 12°
- Macabeo, Xarel-lo, Sumoll
- 75 cl
- Penedès
- Elevé en cuve
La Dégustation de El Pagès Content
El pagès content de La Salada est le genre de vin orange rafraichissant qu’on a envie de boire sur une terrasse ensoleillée. Une macération pelliculaire de 2 jours, délicate, fraiche, vive, avec cette énergie particulière des vins sans sulfites ajoutés… On kiffe !
L'Accord Met & Vin
Un apéro ensoleillé,
en écoutant Lmchi w Rjou3 de Taxi Kebab
La Salada
La Salada : Vins Naturels de Catalogne signés Toni Carbo
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Depuis quelques années, un renouveau souffle sur le vignoble Catalan porté par une génération de vignerons renouant avec les traditions, et le désir d’abandonner tout produit chimique. Toni Carbo en fait partie.
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Après avoir participé à l’élaboration du Mas Candi avec son ami d’enfance Ramon Jané, notre protagoniste crée sa propre cave « La Salada » en 2012 à partir de vignes familiales cultivées traditionnellement à la main, n’ayant connu ni labour ni chimie. Un petit coin de paradis viticole préservé, à 40km de Barcelone, niché à l’ombre, près d’une rivière, et dominé par des pentes de calcaire… une sacré aubaine quoi ! Il est la 4ème génération de vignerons dans la famille.
En cohérence avec sa vision du métier de vigneron, et tombé amoureux de l’énergie des vins nature, il convertit le domaine en biodynamie, et privilégie les cépages historiques du coin. Toni Carbo est fier de sa région et il a bien raison ! Sa compagne Anna l’a rejoint dans son aventure, et aujourd’hui, le couple élève la cinquième génération pour suivre le chemin de la famille (la descendance aura-t-elle le choix ?^^).
Dans la cave, Toni perpétue également les traditions familiales. Il a restauré la cave de son grand-père. Et tout comme lui, il n’utilise aucun produit œnologique, surtout pas de sulfites, et tous les vins macèrent avec la peau. Chaque bouteille de La Salada est la promesse d’un voyage en terre catalane, une gorgée de traditions familiales.
