Mas Candi

©Mas Candi

Mas Candi : Vin Nature du Penedès (Catalogne)

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Mas Candi est un domaine viticole familial chargé de 500 ans d’histoire. C’est l’un des plus vieux de la région. Situées dans le village de Les Gunyoles d’Avinyonet (à 45 minutes de Barcelone), les vignes s’épanouissent sur un sol majoritairement argilo-calcaire.

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Depuis 5 générations, les raisins du domaine Mas Candi étaient vendus au grandes maisons de cava (en gros, l’équivalent des champagnes espagnols). Mais en 2006, Ramon Jané, sa femme Mercè et son ami d’enfance Toni Carbo (qui reprendra en 2012 les vignes de sa famille pour fonder le domaine La Salada), décident de vinifier leurs propres vins (une très bonne idée!).

Sensible à la biodiversité et à l’équilibre naturel, les travaux à la vigne et à la cave se font à la main afin de respecter un maximum la plante et le raisin (et bien sûr sans produits chimiques). Également attachés à leur terroir situé à l’entrée du Parc naturel du massif du Garraf, ils travaillent des cépages locaux et récupèrent d’anciens cépages catalans presque disparus. Les vinifications se font en levures indigènes, et sans sulfites ajoutés !