Eau Forte
Vin de France Rouge 2021
24€
- BBio
- NNature
"Il nous dévoile tout ce que le Gamay peut exprimer !"
- Elégant, floral, ample
- 12,5°
- Gamay
- 75cl
- Beaujolais
- Macération carbonique
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La Dégustation de Eau Forte
Eau forte de Jean-Claude Lapalu nous dévoile tout ce que le Gamay peut exprimer. Floral, fruité, épicé… C’est un vin complexe qui évolue dans le verre. À la fois fluide, pur et ample, c’est une bouteille qui nous a beaucoup ému. Y a une vraie âme, un truc qui percute notre soi intérieur… Mais cela n’est pas surprenant puisque Lapalu fait partie des vignerons du Beaujolais qui nous a toujours impressionné !
Ps : Les vignes sont âgées de 45 ans sur des sols granitiques. Macération carbonique de deux semaines et élevage de 6 mois en barriques
L'Accord Met & Vin
Un plaisir à deux,
en écoutant The Fight de Silly Boy Blue
Jean-Claude Lapalu
Jean-Claude Lapalu : Pionnier du Vin Nature du Beaujolais
Petit-fils et fils de vigneron, Jean Claude Lapalu s’est installé à Brouilly dans le Beaujolais en 1982 sur 12 hectares de vignes, principalement du Gamay, (âgés jusqu’à 70 ans) aux sols granitiques.
À ses débuts, Il vendait sa production de raisins à la cave coopérative du coin (jusqu’en 1995). En 1996, il commence à vinifier ses premiers millésimes lui-même. Monsieur Lapalu n’a pas fait du vin naturel tout de suite… C’est sous l’impulsion de Jules Chauvet (grand Guru des levures indigènes) qu’il s’oriente vers des vinificatio […]
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