Nicolas Jacob

Là-Haut

L'Étoile Blanc 2018

*Prix à titre indicatif
"Sur le papier, ça s'annonce bien... Et en bouche, ça tient toutes ses promesses !"
  • Vif, minéral, agrumes
  • 13,5°
  • Chardonnay
  • 75cl
  • Jura
  • -

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La Dégustation

Là Haut de Nicolas Jacob est un vin du Jura, un 100% Chardonnay du terroir de L’Étoile pour être précis. Sur le papier, ça s’annonce bien… Et en bouche, ça tient toutes ses promesses ! Vif, minéral, avec un bouquet d’agrumes, c’est une bouteille qui fait voyager… Mais bon a-t-on vraiment besoin d’en faire l’éloge puisque la demande des vins de notre vigneron dépasse largement l’offre ?

L'accord Satori

La mer pas loin,
un carpaccio de Saint-Jacques,
en écoutant Les filles au bord de mer d'Arno

Nicolas Jacob

Nicolas Jacob

Nicolas Jacob

Le Jura comme origine

Nicolas Jacob est un enfant du Jura. Discret, on ne connait que peu de chose sur lui. Mais on sait qu’il a d’abord travaillé en tant que maraicher dans des fermes agricoles du coin (en agriculture bio bien évidemment… !). Très vite, la passion du vin le titille, et il finit par se réorienter dans ce domaine. Pas avec n’importe qui… Notre vigneron en devenir fait ses classes chez des maitres du Jura : Ganevat & Jean Macle. En 2015, il finit par se lancer dans l’acquisition de son propre vignoble. À ses débuts, cela représente 1 hectare à l’Étoile.

Comme vous vous en doutez, il n’est pas là pour faire du sale… Pas dans le sens propre du terme quoi… Bref, vous aurez compris que pour Nicolas Jacob, cela semble une évidence de conduire la vigne en biodynamie et de vinifier de la manière la plus naturelle possible. Tout ce qu’on aime !

Les Vins de Nicolas Jacob

En très peu d’années, le vin de Nicolas Jacob (qu’il soit blanc, rouge, orange) s’est installé sur les lèvres des amateurs de bon pinard qui ont eu la chance de croiser une bouteille de notre vigneron. Car oui, c’est assez rare d’en dégoter… Cela les rendent elles encore meilleures ? Peut-être bien… mais il n’a pas volé sa réputation. Ici, c’est complexité, finesse et émotions garanties ! À noter qu’il propose un vin orange, ce qui est très rare dans le Jura !

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