La Bardette
Côtes du Jura Blanc 2019
68€
- BBio
- NNature
"L'un des meilleurs terroirs de la famille Labet !"
- Ciselé, Profond & Complexe
- 13°
- Chardonnay
- 75cl
- Jura
- Long vieillissement sur lies fines
Où Acheter ce Vin ?
La Dégustation de La Bardette
La Bardette de Chez Labet est un Chardonnay sur Calcaire du Bathonien. Avant d’atteindre le calcaire, où l’on trouve beaucoup de fossiles et de coquillages, il n’y a ici que 40 à 60 cm d’argile. Ceci associé à de vieilles vignes plantées en 1947 donne un vin ciselé et magnifiquement équilibré malgré la puissance notable de 2019. Un long vieillissement sur lies fines a permis de dompter la bête. Il présente de nombreuses qualités que l’on attend d’un Puligny de haut niveau, une texture profonde avec des notes mentholées qui font saliver. C’est l’un des meilleurs terroirs de la famille Labet.
L'Accord Met & Vin
Un tartare de Saumon,
en écoutant Gutse Chkanq de The Deenjes
Domaine Labet
L’histoire du Domaine Labet commence en 1974 avec Josie et Alain Labet sur une surface de 9 hectares situés à Rotalier dans la partie sud de l’appellation Côtes du Jura. À l’époque, avec le célèbre Pierre Overnoy, ils sont pratiquement les seuls à faire du vin ouillé dans une région où le vin de voile est une tradition. Le non-ouillage d’un vin consiste à ne pas remplir les barriques, laissant » La part des Anges » s’évaporer. Le vin va développer une couche de levures pour se protéger du contact de l’air, lui conférant un caractère et ses arômes uniques. Si, aujourd’ […]
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