Pierre Overnoy

Domaine Houillon-Overnoy : L’institution des Vins Nature

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Pierre Overnoy est l’un des plus grand nom du vin nature. Il résonne comme un mythe, une institution… !

Pionnier des vins sans sulfites ajoutés, dès les années 1950, Pierre se pose des questions sur les herbicides. Alors que la majeur partie du monde paysan y voit une avancé, lui reste sceptique… En 1968, lorsqu’il reprend définitivement le domaine familial (en Arbois Pupillin), il se demande comment faire du vin de la manière la plus naturelle possible. Hors de clous, cela va prendre du temps… En 1984, Pierre Overnoy fini par vinifier ses premières cuvées sans sulfites ajoutés. Se doutait-il qu’il expérimentait là les premiers balbutiements d’un changement radical dans le monde viticole qui allait influencer le monde entier ? Pas sûr…

A la fin des années 1990, Emmanuel Houillon commence à travailler avec Pierre. A ses côtés, pendant de longues années, il va apprendre les secrets de vinification d’un domaine que le monde entier commence à s’arracher. En 2001, Emmanuel reprend officiellement le domaine. Les vins se vendent désormais sous le nom : Houilllon-Overnoy.

Que l’on soit fan ou non, c’est un domaine à goûter pour ce qu’il représente dans l’histoire du mouvement des vins nature !