Mas de Libian

Khayyam

AOP Côtes du Rhône Rouge 2015

17€

  • BdBiodynamique
  • NNature
Mas de Libian Khayyam
*Prix à titre indicatif
"Un vin naturel épicé et chaleureux"
  • Epicé, chaleureux, soyeux
  • 14,5°
  • Grenache, Mourvèdre, Syrah
  • 75cl
  • Ardèche
  • Elevage 9 mois en foudres pour 50 % du vin

Où Acheter ce Vin ?

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La Dégustation de Khayyam

Khayyam du Mas de Libian est un vin naturel épicé et chaleureux. Des tanins soyeux, du fruit noir, il s’invite parfaitement a une tablée hivernale d’épicuriens. Profond et philosophe, il raconte pas mal de choses (laisser lui juste une heure ou deux pour qu’il s’exprime pleinement)…

Note : Le nom de la cuvée est un hommage à Omar Khayyâm, poète (qui a beaucoup écrit sur le vin) et savant persan du Moyen Âge, né en 1048 à Nichapour (Iran).

L'Accord Met & Vin

Écrasé de pommes de terre aux truffes noires,
en écoutant Garnement d'Odezenne

Mas de Libian

Mas de Libian

Mas de Libian vin

En 1670, la famille Thibon achète un pavillon de Chasse en Ardèche. Très vite, elle s’y installe comme paysan pour cultiver la terre. La vigne devient l’activité principale du Mas de Libian qu’à partir du 2Oème siècle, lorsque la cave est construite en 1970 par Jean-Pierre Thibon.

Domaine Mas de Libian : Vin Nature d’Ardèche

Le Mas de Libian continu d’être une affaire de famille avec une volonté profonde de transmettre. Jean Pierre et sa femme ont eu 3 filles. En 1995, Hélène Thibon et son mari Alain rejoignent le domaine. Suivi de Catherine en 2006. Et en 2015, c’est au tour d’Aurélien (fils d’Hélène et Alain) de participer à l’aventure.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 25 hectares de vignes et 8 d’oliviers, de céréales, de foin, de jardin, d’abeilles….. Les vignes n’ont jamais connues de produits chimiques. Et en 2005 l’ensemble du vignoble est certifié en biodynamie. Un an plus tard, lorsque Catherine débarque, elle achète un cheval de trait comtois pour travailler les sols nommé Nestor. En 2016, Bambi complète le duo de choc.

Les Vins du Mas de Libian

En cave, chaque cuvée à ses petits secrets de fabrication (éraflage ou non, assemblage des cépages à la cuve ou après vinification, élevage en foudres, jarre de grès ou porcelaine, cuves….), mais toutes sont vinifiées respectueusement, avec des levures indigènes et sans cochonnerie !

Personnellement, chez Vin-Satori, on est vraiment fan des vins du Mas de Libian. Toutes les cuvées racontent une histoire différente qu’on se presse d’écouter chaque année. C’est une valeur sûre quoi… !

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