Na Vino Bianco

La Dégustation de Na Vino Bianco

Le Na de Cantina Giardino (sans sulfite ajouté), dès le nez, remet les pendules à l’heure d’été : il sent divinement bon les oranges confites, le miel, les épices, le bois, la noix de coco, la vanille, les pommes, les fleurs blanches, les agrumes. Un nez somptueux, à la fois frais et gourmand, rond et vif, tendu et souple. Un nez qui rien qu’à la respiflance, me redonne de l’énergie, c’est comme si je n’avais point bu, comme si j’étais à nouveau vierge de toute alcoolerie, pur de toute ivrognesse, un puceau tout frais tout beau qui n’attend plus que de se faire déniaiser.

Et dès la première gorgée, la défloration se passe à la fois en douceur, tant ce vin est magnifique, mais aussi avec un peu de délicieuse brutalité, tant ses saveurs sont puissantes. Assemblage de trois cépages italiens, la Falanghina qui domine, le Coda di Volpe qui donne sa belle couleur et une touche de Greco, avec une courte macération puis un vieillissement en fût pendant 7 mois, le Na s’ouvre sur des saveurs d’oranges confites, de fleurs d’oranger, de miel, d’épices, de vanille, de pommes cuites au four, de cannelle, le tout baignant dans un univers un peu gras, de barrique aux reflets boisés.

C’est immédiatement dingo, ça nous fait sortir de notre zone de confort ma femme et moi tant ça ne ressemble à rien que nous ne connaissions déjà et à peine nous sommes-nous installés dans ces saveurs gourmandes, souples, rondes, qu’une acidité vive, tendue, dynamique, pleine de peps, vient balancer un shoot d’énergie pure dans ta gorgée, avec des notes fleuries, légères, citronnées, délicates, qui s’équilibrent super bien avec le profil plus « rond » et plus liquoreux de ce vin merveilleux à 12,5%.

Je me suis promis dans mon for intérieur, qui n’est ni Boyard ni Alamo ni de Brégançon, de me jeter sur d’autres Cantina Giardino dès que j’en aurais l’occasion, car c’était vraiment, mais vraiment vraiment, trop trop bon ! Merci Adrien pour cette découverte incroyable.

Cuvée dégustée par @Fa_Ze_Fab_

Scénariste originaire de Montpellier, Fabzefab a deux passions : l’écriture et boire des canons.