Lapati Wines

Super Ravi

Kakhétie Rouge 2017

*Prix à titre indicatif
"Tout en finesse, délicatesse et maitrise"
  • Léger, fruité, épicé
  • 13°
  • saperavi
  • 75cl
  • Géorgie
  • Semi carbonique

La Dégustation

Super Ravi du Domaine Lapati Wines est du Sapéravi (cépage rouge emblématique très tannique de la Géorgie) vinifié en semi carbonique (il n’y a qu’un français un peu fou ayant travaillé dans le Beaujolais pour faire ça en terre géorgienne). Cela donne quelque chose de vraiment intéressant : léger, fluide, fruité, pas mal d’agrumes (orange sanguine),  avec une peu d’épices, une touche mentholé, et du caractère quand même. Il en a quand même dans le bide mais tout en finesse, délicatesse et maitrise. On kiffe !

Note : Mérite un passage en carafe.

L'accord Satori

Un samedi soir,
en grignotant,
en écoutant Shen Anateb de Eko and Vinda Folio

Lapati wines vincent

Lapati wines

Lapati Wines - Géorgie - vin naturel

© Lapati wines

Lapati Wines : Deux Français Vinifiant du Vin Nature en Géorgie

Créé en 2015, Lapati Wines est le fruit d’une rencontre improbable dont la vie a le secret. Celle de deux français en Géorgie à la Villa d’art Garikula. Vincent Jullien était là pour réaliser ses premières expériences de Pet Nat avec les raisins de la villa, tandis que Guillaume Gouerou était venu en tant qu’artiste-invité dans le cadre du festival international d’art contemporain « Fest i nova ». Le reste s’est fait naturellement…

Les Précurseurs du Pet Nat Géorgien

Après de longues discussions, un investissement commun, et avoir galéré pour trouver un endroit, Vincent et Guillaume finissent par établir leur Marani (chai géorgien) dans une ancienne maison sur les hauteurs de Sagarejo (en Kakhétie).

La moitié de la production de Lapati Wines est consacrée à l’élaboration de vins effervescents. Car oui, ils sont les précurseurs du Pet Nat géorgien. D’ailleurs, si vous trainez au Gvino Underground (à Tbilissi), vous pourrez, certains soirs, entendre les vignerons nature rockstars du coin, porter un toast à Vincent et le remercier d’avoir apporté la culture du Pétillant Naturel en Géorgie.
Vous pourrez aussi facilement boire un coup avec lui (un homme souriant et plein de vie), car il dit jamais non à un petit verre. C’est pour cela qu’il fait souvent des vins légers, ça glisse tout seul…

Les Vins du Domaine

La plupart des vins du domaine sont vinifiés et élevés en Qvevri, parfois en cuve inox, mais toujours sans cochonneries !

Nous avons eu la chance de goûter (toujours dans la bonne humeur), les Pet Nat de Lapati Wines sur plusieurs millésimes lors de nos différents voyages en terre géorgienne. On a été bluffé de la finesse, l’élégance et la complexité qu’ils gagnent chaque année… Bravo !

Le domaine produit aussi un Saperavi en macération semi carbonique. Le Saperavi est un cépage rouge emblématique de Géorgie donnant souvent des vins très tanniques et concentrés. En semi carbo, cela donne un vin léger, fruité et épicé. C’est déstabilisant…

Enfin, Vincent et Guillaume proposent un plusieurs vins blancs (avec ou sans macération) droits, fluides, purs et racés.

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