Vent d'Ange
Chablis Blanc 2018
30€
- BBio
- NNature
"Le genre de bouteille qui nous rappelle pourquoi on aime les vins nature"
- Pure, fin, vif
- 13,5°
- Chardonnay
- 75cl
- Chablis
- -
Où Acheter ce Vin ?
La Dégustation de Vent d’Ange
Ce Chablis, Vent d’Ange, singé Thomas Pico du Domaine Pattes Loup est sans aucun doute un des meilleurs rapports qualité/plaisir que l’on peut trouver dans cette appellation renommée… !
Fluide, pure, du citron, salin, minéral, fin, vif (avec une touche solaire en fin de bouche pour l’année 2018 qui a été chaude), c’est le genre de vin nature qui nous fait voyager… Le genre de bouteille qui nous rappelle pourquoi on aime ces vins sans cochonneries et toute l’énergie si particulière qu’ils transportent… ! Oh oui que c’est bon !
L'Accord Met & Vin
Un date,
un risotto aux fruits de mer,
en écoutant Un anno d'amore de Mina
Thomas Pico
Fils et petit-fils de vigneron, cela semble une évidence pour Thomas Pico de faire un Bts Oeno-viti à Beaune. En 2004, il rejoint son père au domaine familial Bois d’Yver de 8 hectares à Courgis pas loin de Chablis. En quête d’indépendance, il créait son propre Domaine Pattes Loup, sur un lieu dit de 3 hectares qu’il faut défricher et replanter en majorité. L’année d’après, il récupère 3 autres hectares de son père en fermage. Enclin aux changements, Thomas converti très vite ses vignes en agriculture biologique (dont il obtient la certification en 2009).
À ses débuts, conseillé par […]
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