Champagne Fleury

En 1895, Emile Fleury fonde (sur un sol argilo-calcaire), à Couteron dans la Côte des Bars, la maison Champagne Fleury Père & Fils. À la fois vigneron et pépiniériste, pendant la crise du phylloxéra, il est le premier à greffer des plants de Pinot Noir, le cépage phare du domaine. À cette époque, ils vendent encore leur production aux grandes maisons. En 1929, suite à une chute du cours du raisin, ils décident de vinifier leurs propres vins. Robert Fleury (le fils) ose créer son propre Champagne pour sauvegarder sa récolte : il devient l’un des premiers « récoltants-manipulants » de la Champagne méridionale. On les appelle désormais les « créateurs de champagnes de vignerons ».

En 1970, Jean-Pierre Fleury reprend le domaine familial, il est le premier en Champagne à convertir son vignoble en biodynamie, en 1989 pour une partie, puis en 1992 pour la totalité. Il fallait, à cette époque, avoir des convictions profondes et être courageux pour le faire ! Bravo à eux, car ils ont montré la voie à pas mal de jeunes vignerons.

Les trois enfants de Jean-Pierre, Jean-Sébastien, Benoît et Morgane, sont aujourd’hui aux commandes. Jean-Sébastien est actif dans les vignes et à la cave. Il a introduit des chevaux dans les vignes, a créé un système de solera pour les vins de réserve et a expérimenté le premier champagne sans soufre de la famille. Benoît expérimente la replantation de vignes avec une sélection massale et l’amélioration du microclimat du vignoble en travaillant l’environnement en symbiose avec les forêts environnantes, améliorant ainsi la biodiversité des vignobles. Morgane dirige son propre bar à vin et à champagne bio à Paris.

Aujourd’hui, la Maison Fleury possède 15 ha répartis sur 10 parcelles sur des coteaux exposés au sud et au sud-ouest. Elle est de loin le plus grand producteur biodynamique de toute la Champagne. Les vignes sont composées à 85 % de Pinot noir, à 10 % de Chardonnay, le reste étant constitué de Pinot blanc, de Pinot gris (replanté en 2010) et de Pinot meunier. Les plus vieilles vignes ont été plantées en 1970 et de nouvelles vignes sont replantées chaque année.

Le Domaine Fleury est réputée dans le monde entier pour l’élégance et la rondeur de ses Pinots. Chaque année, des récompenses internationales viennent saluer les cuvées de la maison. Ceux qui ont goûté les vins de la Maison Champagne Fleury, le savent… Ce sont des grands Champagne qui ne laissent personnes indifférents. Leurs cuvées sont uniques et inimitables (même si quelques-uns ont essayé…).