Domaine Giachino

© Domaine Giachino

La famille Genton travaille la terre (céréales, noix, fruitiers, vignes) depuis plusieurs siècles en Savoie. En 1988, Frédéric Genton reprend les vignes de son grand-père Marius. À cette époque, le vignoble ne représente que 1,5 Ha de surface. Mais dorénavant, l’ensemble des terres sera uniquement consacré à la vigne. Le Domaine Giachino est né.

Située au cœur du Parc Régional de la Chartreuse (un petit paradis sur terre !), le Domaine Giachino s’est, au fil des années, tourné vers la plantation de nouveaux cépages autochtones. Aujourd’hui s’étalant sur 9 hectares, le domaine est composé de 6 hectares de Jacquère, et le reste de Mondeuse, Gamay, Persan, Roussette et d’autres cépages inconnus.

Dans cette région, le sol est le résultat d’une ancienne tragédie. En 1248, un énorme glissement de terrain a fait tomber 500 millions de mètres carrés de roches sur les villages environnants, détruisant cinq d’entre eux. Le sol actuel, riche en calcaire et en argile, est constitué de cette roche. On prétend que seule la vigne peut être cultivée dans de telles conditions. L’altitude moyenne de la Savoie est de 1 500 mètres, avec 36 sommets dépassant les 3 500 mètres.

À ses débuts, Frédéric cultive la vigne de manière conventionnelle. Mais après de longs questionnements, il se tourne vers une agriculture raisonnée puis intégralement biologique en 2006. David Genton, après avoir travaillé pour les autres dans le monde viticole, rejoint son frère au domaine afin de le supporter dans ce nouveau changement. Et pour perpétuer la tradition familiale, Clément, le fils de Frédéric, participe aussi à l’aventure depuis 2015.

Les vins Giachino, qui à part une mini dose de sulfite à la mise en bouteille, ne connaissent aucun intrant, sont d’une droiture et d’une maitrise impressionnante. Frais, fruités, équilibrés, purs… on a toujours bu leurs vins, mais on n’a jamais été déçu ! On n’a jamais compris pourquoi les vins de Savoie ont plutôt une mauvaise réputation dans l’imaginaire collectif, car même s’ils peuvent parfois manquer un peu de complexité (il faut le reconnaitre), il y a vraiment des vignerons qui maitrisent leur art, et qui, chaque année, proposent des cuvées qui n’ont rien à envier à leurs voisins. Loin de la hype, cela permet d’acheter des bouteilles à des ratios prix/plaisir que vous ne trouverez nulle part ailleurs !