Maxime-François Laurent

Les Vins de Maxime est une activité négoce par Maxime-François Laurent (Fils de Michèle Aubéry du Domaine Gramenon) en 2006, en parallèle de l’activité du domaine. Elle consiste en un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison-sur-Lez et Valréas. Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l’ensemble du vignoble est cultivé sans chimie dans le respect du vivant.

Les sous-sols sont argilo-calcaires et la situation des vignes confèrent aux vins une note résolument fruitée et solaire. Les vendanges se font bien entendu manuellement en caisses, la vendange est triée à la vigne. Maxime François Laurent vinifie la totalité des vins qui sortent sous son étiquette (achetant uniquement de la vendange fraîche et non des vins finis). La vinification est la plus naturelle possible : aucun ajout de soufre à l’encuvage, les levures indigènes assurent la fermentation, ni collage ni filtration, seul un léger sulfitage après la fermentation malolactique (2 g/hl).