Domaine des Marnes Blanches

Comtois d’origines, Pauline & Géraud Fromont se sont rencontrés au début des années 2000, sur les bancs de l’école, en BTS viti-oeno à Davayé, dans le Mâconnais. Depuis 2011, ils cultivent et vinifient les vins du Domaine des Marnes Blanches situé dans le Sud-Revermont (Jura). Une quinzaine d’hectares de différentes parcelles réparties en Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir.

Jean-François Ganevat (leur voisin de vigne) Pascal Clairet à Arbois ou encore Marcel Richaud à Cairanne vont être des inspirations qui vont leur transmettre l’amour des vins nature lors de leur apprentissage du vin. C’est pourquoi, très tôt, ils convertissent les vignes de leur domaine en Bio (la certification arrive en 2013). Ils s’inspirent aussi des principes de la biodynamie, mais ne revendique aucun label. Ils ne prennent que ce qu’il leur semble intéressant, sans dogme.

Les vins nature du Domaine des Marnes Blanches

En cave, les vins du Domaine des Marnes Blanches se font avec les levures indigènes, et sans rien d’autres qu’une mini dose de sulfite, s’ils sentent que les jus sont fragiles. L’élevage se fait dans des fûts de 228 ou 500 litres, des œufs en béton ou en amphore. Être vigneron, pour eux, c’est expérimenter, tester, afin de rechercher l’équilibre le plus juste possible. Une quête infinie…

Pour ceux qui auraient des doutes sur la qualité des vins du domaine, sachez qu’en 2017, le Guide Hachette des Vins à fait de ce couple de trentenaires ses vignerons de l’année. Et la RVF voit en eux le futur du Jura. Leur réputation dépasse largement le microcosme des amateurs de vin nature. Leurs bouteilles se vendent encore (pour l’instant) à une vingtaine d’euros. Ce qui n’est pas cher lorsque l’on connait la hausse des prix du Jura… Donc, achetez en avant que les amateurs du monde entier spéculent dessus et que les vins du Domaine des Marnes Blanches deviennent inaccessibles !