Vin Nature GĂ©orgie

Les vins Iago’s wine

Marani Iago's wine

© Iago’s wine

Iago’s wine : chef de file des vins nature gĂ©orgiens

La GĂ©orgie est le berceau de la viticulture, les premiĂšre traces de vinification remontent Ă  8000 ans avant JĂ©sus Christ dans la rĂ©gion de KakhĂ©tie. Dans ce pays oĂč tout le monde fait son propre vin que l’on boit entre amis ou en famille dans des bouteilles en plastique, Iago Bitarishvili fut l’un des premiers vignerons indĂ©pendants Ă  dĂ©cider d’embouteiller son vin dans du verre et de le vendre. Les Iago’s wine ! Il est Ă©galement le premier vigneron gĂ©orgien, en 2005, Ă  recevoir la certification Bio. Un homme pleins de bon sens en avance sur son temps !

Le domaine de Iago, situĂ© en Khartli, ne dĂ©passe pas les 3 hectares. Les sols sont trĂšs peu travaillĂ©s. Dans les vignes, il s’autorise parfois Ă  utiliser du cuivre et du soufre pour combattre les maladies.

Pour la vinification de ses vins naturels, Iago utilise la mĂȘme mĂ©thode prĂ©sente depuis des millĂ©naires en GĂ©orgie. Les jus sont mis dans des amphores en terre cuite, nommĂ©es Qvevri, enterrĂ©es. Il va ensuite plusieurs fois par jours pendant quelques semaines pousser les peaux qui remontent Ă  la surface Ă  l’aide d’un instrument en bois (d’oĂč l’image sur la bouteille).
AprĂšs 5 Ă  6 mois de fermentation, les jus sont transfĂ©rĂ©s dans une autre Kvevri, plus petite et totalement impermĂ©able, afin d’ĂȘtre Ă©levĂ©s pendant encore de longs mois.

Marina Kurtanidze

Marina Kurtanidze : la 1Ăšre vigneronne gĂ©orgienne qui a exportĂ© du vin naturel Ă  l’Ă©tranger

Marina Kurtanidze est la femme de Iago Bitarishvili. Elle a créé en 2012, avec Tea Melanashvili, le projet Mandili. La premiÚre entreprise viticole de Géorgie fondée par des femmes. Ensemble, elles ont vinifié du vin nature selon la méthode traditionnelle du kvevri.

Depuis, notre vigneronne a commencĂ© Ă  faire du vin au domaine de son mari. Elle partage la mĂȘme cave que Iago, mais vinifie en qvevri sĂ©parĂ© et prend ses propres dĂ©cisions. Ce sont les vins que l’on peut dĂ©couvrir sous le simple nom « Marina ». Et putain que c’est bon (dĂ©solĂ© pour la grossiĂšretĂ©)!