Celler Rim

© Celler RIM

Celler Rim : Vin Nature de Catalogne

Plus occupé à participer à la vie locale de son village Rabós dans lequel il vient de s’installer, qu’à vouloir se faire connaitre, Jordi Esteve est un vigneron (malheureusement) trop peu exposé….

Rim est le diminutif du mot « raisin » en catalan (raïm), c’est aussi le nom que notre vigneron a donné à son projet. Celui de comme il le dit si bien « Récupérer des vignobles perdus, essayer de rouvrir le bar du village, vendre du vin, voir les couchers de soleil, courir à travers les vignobles et attraper les pêches de l’arbre, fermenter quand je ne respire pas, changer l’huile de mon tracteur, combattre les sangliers, apprendre à faire un mur en pierres sèches, récolter les amandes, cuisiner pour les gens que j’aime, suivre des cours sur le vin par les anciens du village, écouter la nature… ».

Jordi Esteve essaye de nous transmettre toutes ces émotions en bouteille (avec des levures indigènes et un minimum d’intervention). On dit souvent que les vins ressemblent à leur vigneron, et on ressent une grande sensibilité et sincérité dans toutes les cuvées du Celler Rim !