Pépin

C’est quoi Pépin ?

Pépin, c’est un collectif Alsacien de vignerons et de gens qui bossent dans le vin. Un projet fondé en 2020 par les frères Pierre et Jean Dietrich (les fondateurs du domaine Achillée en Alsace, en bio et biodynamie depuis plusieurs décennies). Comme les personnages sur les étiquettes, le plus gros point commun de toutes ces personnes dans ce collectif, c’est la fête (et l’amour du vin bien sûr !).

Le Principe ?

Le principe du collectif Pépin est simple. Tous les vignerons et vigneronnes engagé·es sont certifié·s bio minimum, et respectent un cahier des charges strict. Ne parlez pas ici de pesticides, d’engrais chimiques, etc. En bout de process, les frères Dietrich accompagnent dans les assemblages de raisins, et la vinification naturelle des cuvées. En fonction du nombre de vignerons qui participent à chaque type de vins, le produit peut changer plusieurs fois dans l’année. Les goûts varient, mais la trame, les raisons qui vous poussent à ouvrir un type de bouteille de vin Pépin sont invariables.

Les Vins Naturels Pépins

Ici tout est vinifié de la manière la plus simple possible. Les vins Pépins sont sans sulfites ajoutés. Le collectif propose 5 cuvées permanentes : Un vin blanc, un rouge, un Pet nat, un orange et un rosé (pas de jaloux !). Mais aussi quelques cuvées spéciales qui changent chaque année.
Dans le verre, tout ce qu’on a goûté avait une énergie folle ! À l’habitude des alsaciens qui savent bosser, tout était maitrisé, droit et délicat. Pour le prix, on a pris une grosse claque. Gros gros coup de cœur !