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ES D'AQUI

Es d’Aqui : la maison de n√©goce de Jean Louis Pinto

Comme son ami Anthony TortulJean Louis Pinto a cr√©√© en sa maison de n√©goce qu’il a nomm√© Es d’Aqui. C’est-√†-dire qu’il ach√®te du raisin √† des producteurs qu’il vinifie chez lui √† Moulin-Neuf en Ari√®ge, la r√©gion qui l’a vu grandir.

Depuis 2010, Jean Louis parcourt le sud de la France (de Gaillac, √† Faug√®re, en passant par Limoux et l’Ari√®ge) √† la recherche de¬†vignes en bio ou biodynamie. Il partage d’ailleurs pas mal de parcelles avec Anthony. Il n’ach√®te que du raisin bio (au minimum) √©videmment… Les vignerons avec qui il travaille sont des amis, il sait qu’ils bossent bien et proprement. Il passe r√©guli√®rement voir la qualit√© des raisins et contr√īler la maturit√© afin de d√©terminer la date des vendanges.

Les vins Es D’Aqui

Pour les vinifications, Jean Louis Pinto fait sa chez lui dans des cuves inox ou en fibre de verre mais aussi dans des amphores en terre cuite de diff√©rentes formes. Pour les rouges les plus puissants, il aime bien la relation entre cette mati√®re et les tanins. Et pour certains blancs, cela lui permet d’avoir des vins plus cristallins qu’avant. Ha oui… Il ne rajoute aucune cochonnerie, tous ses vins sont du 100% raisin !

Petit conseil : Les Vins Es d’Aqui sont des cuv√©es marqu√©es tr√®s nature (mais tr√®s bonnes!), ne les faites pas go√Ľter √† votre oncle qui aime les Bordeaux bois√©s et sulphit√©s… ūüėČ

D√©sireux d’√©voluer, notre vigneron vient d’acqu√©rir quatre hectares sur la commune de Moulin-Neuf sur laquelle il vient de planter ses propres vignes‚Ķ On a h√Ęte de voir ce que √ßa va donner… A suivre !