
Domaine Mamaruta
Marc Castan
- 14 ha
- <20mg/l SO2
- Biologie
- Carignan Noir & Blanc, Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir & Gris, Macabeu, Muscat petits grains
Domaine Mamaruta : Vin Nature du Roussillon
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NĂ© Ă Narbone, Marc Castan dĂ©cide après le bac de poursuivre des Ă©tudes de Viti-oeno pour reprendre le domaine de son grand-père. Les vignes dans lesquels il a passĂ© son enfance… Durant les premières annĂ©es, la production est emmenĂ©e Ă la cave coopĂ©rative du coin, puis après un « dĂ©clic » comme il dit, il commence Ă vinifier ses premiers millĂ©simes en 2009 sous le nom du Domaine Mamaruta (une très bonne idĂ©e!).
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Le vignoble
Le vignoble, situĂ© en Corbières maritimes sur le littoral Audois, s’Ă©tend sur 14 hectares sur des sols de galets roulĂ©s en bord d’étang et falaise calcaire sur la cĂ´te mĂ©diterranĂ©enne.
Dans la vigne, la volontĂ© de travailler « proprement » et « doucement » (comme nous dit Marc) se traduit par remplacer le tracteur par un cheval, laisser les vaches pâturer, et dĂ©sherber Ă la main. Des haies d’arbres ont Ă©tĂ© replantĂ©es pour assurer la biodiversitĂ©, et les vignes sont uniquement traitĂ©s avec du souffre, de l’argile verte et des dĂ©coctions de plantes (camomille, ortie, pissenlit, lavande, romarin…).
Les vins du domaine Mamaruta
Afin de prĂ©server une aciditĂ© naturelle, de ne pas vinifier des jus qui tapent trop en degrĂ©s d’alcool, les vendanges sont assez prĂ©coces (en gĂ©nĂ©ral Ă la mi-aoĂ»t). A la cave, pas de levures ni d’intrants oenologiques, sauf quelques rares cuvĂ©es sont sulfitĂ©s Ă la mise si elles sont fragiles (jamais plus de 20mg/l SO2 total).
- 11480 La Palme
- domaine-mamaruta.com
- 06 83 24 90 92