Gabrio Bini

Azienda Agricola Serragghia : un mythe des vins orange italiens

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Ancien architecte milanais, Gabrio Bini change de vie en 1993. Il achète un vignoble sur l’île volcanique de Pantelleria (au sud de la Sicile et près de la Tunisie) pour y fonder Azienda Agricola Serragghia. L’histoire suit son cours… Et A plus de 70 ans, toutes ses dents et une belle moustache, Gabrio est aujourd’hui devenu un mythe des vins orange italiens.

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Conduit désormais en partie par le fils Giotto, le vignoble, qui s’étend sur 8 hectares, est composé de jeunes et veilles vignes parfois âgées de plus de 80 ans. Ici, tout est bichonné, avec amour, à la main ou à cheval selon les principes de la biodynamie.

Pour la vinification et l’élevage de ses vins, le domaine utilise des Dolias (jarre de l’antiquité) qui sont enterrées dans le sol volcanique. Tous les vins (même les blancs) connaissent une macération pelliculaire (plus ou moins longue). Évidemment, aucun produit chimique n’est utilisé, et surtout pas de sulfite. Et ça se ressent dans ses jus ! Cela donne des vins vivants assez uniques, pures, francs et d’une belle fraicheur (malgré un climat qui peut être chaud dans ce coin de la méditerranée).

Ses cuvées (à la production limité) ont laissé un très bon souvenirs en bouche de pas mal d’amateurs et experts… On peut le dire, ce sont des perles rares que le monde entier s’arrache. Si vous en croisez une, il serait bête de ne pas goûter…

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Note : Le domaine produit aussi des câpres qui est avec le vin doux une des spécialités de l’île.