Acheter les vins du domaine

Vin-Satori n’est pas une cave en ligne mais un site d’information sur le vin nature.
Voici la liste de nos cavistes en ligne partenaires sur lesquels vous pourrez acheter les vins du vigneron.ne :

  • vins-chez-nous

Domaine Denavolo

Domaine Denavolo : Le maestro des vins orange italiens

Giulio Armani du domaine Denavolo ne fait que des vins blancs de macĂ©ration. C’est son truc la macĂ©ration pelliculaire… Et c’est donc en toute logique, qu’il est devenu un des maitres du vin orange en Italie.

Les vignoble

Le nom du domaine fait rĂ©fĂ©rence Ă  la montagne Denavolo surplombant le vignoble. L’histoire commence en 2006 lorsque Giulio cultive en fermage une parcelle de 2 hectares sur un sol argilo-calcaire. 2 ans après, il plante 3 hectares sur deux parcelles situĂ©es Ă  600 mètres d’altitude et sur un sol beaucoup plus calcaire. Bien qu’il fasse chaud et sec, les Ă©carts de tempĂ©rature entre le jour et la nuit sont assez importants, ce qui confère aux vins une belle aciditĂ©. 

Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Il n’utilise qu’un peu de soufre et de cuivre pour combattre les maladies.

Les vinifications

Comme on l’a Ă©crit un peu plu haut, notre vignerons ne fait que du vin orange. Les macĂ©rations pelliculaires sont plus ou moins longues en fonction des cuvĂ©es (et surtout des cĂ©pages), allant de quelques jours Ă  8 mois. Une fourchette assez large, lui permettant de proposer des vins avec une trame aromatique et une structure assez diffĂ©rente.

En cave, pas de cochonneries. La plupart des cuvĂ©es sont sans sulfites ajoutĂ©s, mais s’il sent que cela peut partir en sucette, il se permet d’en mettre un peu. Du bon sens quoi…