Maison Ad Vinam

Maison Ad Vinam : Le Vin Nature de Bordeaux

Au sud de Bordeaux, au milieu des moutons, des vaches et des chevaux, Grégoire et Anne Buiatti se sont installés dans une ancienne ferme dont ils ont transformé la grange en chai. Maison Ad Vinam est un petit paradis de biodiversité suivant les principes de la biodynamie dans laquelle se mélangent vignes, arbres fruitiers, ruches…
Tout est travaillé à la main (surtout à la pioche) sans produits chimiques. Labellisé « Vin Méthode Nature« , le travail au chai se fait manuellement de la manière la plus naturelle possible : tri et foulage à la main et au pied, levures indigènes, pas de collage ni de filtration. L’élevage du vin se fait des amphores en terre cuite et parfois en fûts.