Domaine Labet

Vin Jaune

Côtes du Jura Jaune 2011

54€

  • BBio
  • NNature
  • So2Sans sulfites ajoutés
Vin Jaune - Domaine Labet
*Prix à titre indicatif
"Pour les amoureux de vins élevés sous voile, c'est le top !"
  • Oxydatif, complexe et fin
  • 16°
  • Savagnin
  • 62cl
  • Jura
  • Elevé 6 ans et 3 mois sous voile

Où Acheter ce Vin ?

  • Cave Pur Jus

La Dégustation de Vin Jaune

Voici le Vin Jaune signé Domaine Labet. Un nez expressif sur les fruits secs, le clou de girofle et les épices. En bouche, ça reste très frais et très digeste pour un vin jaune. On est très loin des standards assez lourds… Même s’il y a du volume en bouche. Des arômes de champignon, de sous-bois, de noix… Pas de doute, c’est un vin élevé sous voile. Complexe, fin, frais et volumineux en même temps, c’est une petite tuerie !

 

L'Accord Met & Vin

Du Comté,
en écoutant Les photos sur le mur de BB Jacques

Julien Labet

Domaine Labet

Domaine Labet

L’histoire du Domaine Labet commence en 1974 avec Josie et Alain Labet sur une surface de 9 hectares situés à Rotalier dans la partie sud de l’appellation Côtes du Jura. À l’époque, avec le célèbre Pierre Overnoy, ils sont pratiquement les seuls à faire du vin ouillé dans une région où le vin de voile est une tradition. Le non-ouillage d’un vin consiste à ne pas remplir les barriques, laissant  » La part des Anges  » s’évaporer. Le vin va développer une couche de levures pour se protéger du contact de l’air, lui conférant un caractère et ses arômes uniques. Si, aujourd’ […]

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