Aeterno

La Dégustation de Aeterno

Aeterno est une cuvée à 4 mains. Une collaboration David Reynaud X Domaine de l’Ecu. Deux noms qui imposent. M. Reynaud a commencé à vinifier ses Syrah dans la vallée du Rhône, puis Fred (Domaine de l’Ecu) a fini la fermentation chez lui, en Loire. C’est le principe du Temps des Copains…

Aeterno est un vin naturel, puissant et nerveux, aux arômes de tapenade, de violette, de confiture de fruit et d’épices. Une pure syrah et pourtant original dans sa fraicheur, avec presque un côté salin en fin de bouche. Les tanins, qui sont bien présents, appellent un repas gras dont on ne compte pas les calories. Élaboré par deux vignerons talentueux, on sent la maitrise à chaque gorgée. Bref, ça ne pouvait qu’être bon !

Note : Si vous n’êtes pas trop impatient de goûter, vous pouvez laisser la bouteille dans votre cave vieillir quelques années. Le temps fera de lui un très grand vin !