Aeterno
Vin de France Rouge 2018
29€
- BBio
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
"On sent la maitrise à chaque gorgée"
- Puissant, nerveux, épicé
- 13.5°
- Syrah
- 75cl
- Loire X Rhône
- Elevage 8 mois en amphores
Où Acheter ce Vin ?
La Dégustation de Aeterno
Aeterno est une cuvée à 4 mains. Une collaboration David Reynaud X Domaine de l’Ecu. Deux noms qui imposent. M. Reynaud a commencé à vinifier ses Syrah dans la vallée du Rhône, puis Fred (Domaine de l’Ecu) a fini la fermentation chez lui, en Loire. C’est le principe du Temps des Copains…
Aeterno est un vin naturel, puissant et nerveux, aux arômes de tapenade, de violette, de confiture de fruit et d’épices. Une pure syrah et pourtant original dans sa fraicheur, avec presque un côté salin en fin de bouche. Les tanins, qui sont bien présents, appellent un repas gras dont on ne compte pas les calories. Élaboré par deux vignerons talentueux, on sent la maitrise à chaque gorgée. Bref, ça ne pouvait qu’être bon !
Note : Si vous n’êtes pas trop impatient de goûter, vous pouvez laisser la bouteille dans votre cave vieillir quelques années. Le temps fera de lui un très grand vin !
L'Accord Met & Vin
Un repas planifié depuis longtemps,
une belle viande baignant dans la sauce,
en écoutant Sunshine of your love de Cream
Domaine de l'Ecu
Fred Niger, informaticien passionné de vin, reprend des études en BTS viti-oeno et rachète en 2010 le Domaine de l’Ecu situé au sud-est de Nantes, au cœur du vignoble du Muscadet (Sèvre et Maine). La transition s’effectue en douceur, Guy Bossard (l’ancien propriétaire) épaule Fred pour lui transmettre son savoir.
Dans les vignes, les principes de la biodynamie sont donc respectés. En cave, s’affranchir des artifices œnologiques lui semble une évidence. Les vinifications se font avec le moins d’interventions possible, levures indigènes, et peu ou pas de sulfites ajouté […]
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"Un vrai vin de plaisir, gourmand, incisif"
Lecomte –
Très bon vin avec un goût exceptionnel et si nouveau
Nous l’avons découvert avec des mets provençaux
Un régal
Malheureusement production en petite quantité semble t’il
Ou pouvons l’acheter?
Lecomte –
Un vin au goût si unique
Merci pour cette découverte que nous avons eu avec des mets provençaux
Un régal
Ou pouvons nous acheter ce vin ?