Aragonite
AOC Mâcon-Cruzille Blanc 2018
35€
- BBio
- BdBiodynamique
- NNature
"Un vin noble, de gastronomie que l'on doit déguster avec toute son attention"
- Elégant, complexe, noble
- 13,8°
- Chardonnay
- 75cl
- Bourgogne
- Elevage sur lies 12 mois
Où Acheter ce Vin ?
La Dégustation de Aragonite
Aragonite de chez Julien Guillot (Clos des Vignes du Maynes) a un nez aux arômes d’agrumes, de fleurs, de miel, d’épices, de fruits… évoluant à chaque fois que l’on tourne son verre. Annonçant un vin d’exception…
Une belle attaque franche et minérale, du volume en bouche, un peu de gras, juste ce qu’il faut d’amertume, c’est fin, précis et complexe. Un vin nature de Bourgogne qui évolue à chaque gorgée, sachant allier différentes matières et arômes avec harmonie. Un vin sérieux, noble, de gastronomie que l’on doit déguster avec toute son attention.
Note : sols limoneux argilo-calcaires, riches en silice, sur une dalle nacrée appelée Aragonite ; vigne de Chardonnay (âgées de 60 à 80 ans) en sélection massale ; vendanges manuelles ; pressurage lent ; fermentation avec levures indigènes en demi-muids de 600 litres ; élevage sur lies pendant 10 mois, sans soutirage ; une dose homéopathique de soufre (de 10 à 20mg/l).
L'Accord Met & Vin
Des gens de bon goût,
un risotto aux truffes et parmesan,
en écoutant Not that simple de Yann Tiersen
Julien Guillot
Le Domaine des Vignes du Maynes
Julien Guillot est à la tête du Clos des Vignes du Maynes. À l’image de ce que fait la grandeur des vins de Bourgogne, ce domaine est une histoire de temps, de moines et de tradition que peu de pays et de régions peuvent égaler… L’origine de ce domaine remonte à l’an 910. Qui dit mieux ?
Sachez que les Vignes du Maynes n’ont jamais connu la moindre chimie et ont toujours été cultivés dans le plus grand respect de la terre. Même à l’époque où les engrais chimiques étaient majoritairement considérés comme un progrès technique, le grand-père de Julien Guil […]
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