Savagnin ouillé
AOC Arbois Blanc 2019
22€
- NNature
"Un vin franc, minéral, avec de beaux amers étirant la longueur du vin en bouche"
- Franc, minéral, de beaux amers
- 12,5°
- Savagnin
- 75cl
- Jura
- -
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La Dégustation de Savagnin Ouillé
Entre Arbois et Pupillin, ces grappes de Savagnin ont été cultivées sur un terroir de marnes rouges du Trias, vendangées à la main par Kevin Bouillet, fermentées, ouillées, puis mises en bouteille pour donner un vin franc, minéral, avec de beaux amers étirant la longueur du vin en bouche. Donnant l’impression qu’une vive rivière d’agrumes, de quinquina, et de fleurs, coule, en délicatesse, du Jura à nos gorges.
L'Accord Met & Vin
Un vendredi soir,
des fruits de mer,
en écoutant Les filles désir de Vendredi sur mer
Kevin Bouillet
Discret, les informations sur ce jeune vigneron prometteur se font rare. Une petite trentaine, Kevin Bouillet a repris l’exploitation familiale dans son jura natal. 4 hectares en appellation « Arbois-Pupillin » qu’il s’est empressé de convertir en Bio et en laissant un enherbement permanent au sol. Il y cultive les 5 cépages traditionnels jurassiens plus un sixième moins connu, que les gens du cru nomment le « Melon à queue rouge ». Un cousin du Chardonnay, délaissé depuis les années 70 en raison de son faible rendement et de la petite taille de ses raisins.
Notre vigneron pro […]
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La Marcette
Kévin BouilletAOC Arbois Rouge 2019
"Le genre de vin où l'on se tait pour en écouter l'âme"
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