Kevin Bouillet

Discret, les informations sur ce jeune vigneron prometteur se font rare. Une petite trentaine, Kevin Bouillet a repris l’exploitation familiale dans son jura natal. 4 hectares en appellation « Arbois-Pupillin » qu’il s’est empressé de convertir en Bio et en laissant un enherbement permanent au sol. Il y cultive les 5 cépages traditionnels jurassiens plus un sixième moins connu que les gens du cru nomment le « Melon à queue rouge ». Un cousin du Chardonnay, délaissé depuis les années 70 en raison de son faible rendement et de la petite taille de ses raisins.