Kevin Bouillet

Discret, les informations sur ce jeune vigneron prometteur se font rare. Une petite trentaine, Kevin Bouillet a repris l’exploitation familiale dans son jura natal. 4 hectares en appellation « Arbois-Pupillin » qu’il s’est empressé de convertir en Bio et en laissant un enherbement permanent au sol. Il y cultive les 5 cépages traditionnels jurassiens plus un sixième moins connu, que les gens du cru nomment le « Melon à queue rouge ». Un cousin du Chardonnay, délaissé depuis les années 70 en raison de son faible rendement et de la petite taille de ses raisins.

Notre vigneron propose des vins nature du Jura assez diversifiés : des rouges, des blancs, des ouillés, des non ouillés… On n’a pas eu l’occasion de tout goûter, mais tout ce qui a traversé notre gorge, a illuminé notre poitrine ! Y a vraiment une belle énergie, une délicatesse, une finesse et malgré son jeune âge, on sent une maitrise impressionnante de ses jus. Pas de doute, Kevin Bouillet est un futur grand vigneron (s’il ne l’est pas déjà) qui va faire beaucoup parler de lui. C’est le genre de bouteille, que dès que l’on croise l’étiquette au restau ou dans une cave, cela nous rend heureux, car ce n’est que des bons souvenirs qui ressurgissent… Un gros gros coup de coeur ! Les prix sont encore abordables pour la région (à la mode dans le monde du vin nature, on sait que les prix du Jura peuvent vite s’envoler), alors jetez-vous dessus !