Les Salines
Vin de France Rosé 2019
15€
- NNature
"Une belle aventure laissant un souvenir délicat en bouche."
- Frais, fruité, poétique
- 14°
- Carignan
- 75cl
- Camargue
- Élevage en vieille barrique
La Dégustation de Les Salines
les Salines du Mas Mellet est un vin poétique. Le genre de belle aventure laissant un souvenir délicat en bouche. Le genre qu’à peine la bouteille finie, on se demande pourquoi on n’en a pas acheté 2, car on voudrait s’en ré-ouvrir directement une autre…
Entre le rouge léger et le rosé, y a de la fraicheur, de la sensualité, du fruit croquant (cerise, fraise, grenadine, pivoine) mais aussi un peu confituré, un poil de matière pour donner à ce vin du caractère tout en restant élégant… Bref, c’est très bien fait !
Note : Autrefois en collaboration avec Eric Pifferling (domaine de l’Anglore), maintenant seul pour élaborer Les Salines rosé : raisins cueillis à la main, mise en cuve par gravité (pas de pompe), macération d’une nuit de vieux carignans, élevage en vieille barrique jusqu’à la nouvelle lune de mars, de bonnes vibrations, pas ou peu de sulfite, voilà le processus maitrisé de ce vin rosé atypique à partager pour ne pas s’extasier tout seul…
L'Accord Met & Vin
Une soirée en tête à tête,
un plat cuisiné avec le stress de décevoir,
en écoutant Regarde moi de Biga Ranx
Mas Mellet
© Mas Mellet
Au sud de l’appellation Costière de Nîmes, les étangs de la Camargue d’un côté, la mer méditerranée de l’autre, un sol de grès et de gapans (argile rouge), vallonné, dans un couloir de vent protégeant des maladies, l’odeur de la garrigue et les moutons en pâturage dans les vignes l’hiver, dessinent la carte postale du Mas Mellet.
L’histoire du domaine Mas Mellet commence en 2002 quand Emilie et Brice Bolognini, à peine âgés de 20 ans, décident de reprendre le vignoble à l’abandon. En 2007 le domaine est certifié Bio. Puis avec le temps, le désir d’intervenir le moins poss […]
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