Domaine Sextant

Le parcours de Julien Altaber

Né dans le sud de la Bourgogne, Julien Altaber a toujours voulu être paysan. Mais l’agriculture paysanne étant difficile, il se tourne naturellement vers la viticulture. Après quelques stages dans la maçonnait, le beaujolais, une expérience dans le négoce et quelques années auprès de Dominique Derain (grand nom des vins nature de Bourgogne), il commence en 2007 à acheter ses propres raisins pour les vinifier. A l’époque, il n’a aucun matos ni infrastructure pour vinifier ses vins. C’est grâce à Dominique Derain qui lui prête sa cave qu’il peut faire ses premiers crus. En 2010, c’est la naissance du domaine Sextant avec sa première parcelle acquise. Petit à petit, il s’équipe d’une cave et achète d’autres terres.

Depuis 2017, Julien a repris le domaine de Dominique pour fusionner les deux domaines avec Carole.

Le Domaine Sextant : acteur du vin naturel en Bourgogne

Le parcours de Julien est une aventure réussie puisque aujourd’hui Le Domaine Sextant fait clairement partie du renouveau de la Bourgogne avec ses vins honnêtes et plein d’énergie. Le vigneron fait partie de cette trempe de jusqu’auboutiste : pas de désherbant ni produit de synthèse dans les vignes ; pas d’intrants et zéro sulfite ajouté en cave (quand c’est possible). Faire les choses à fond, en vue de faire une boisson d’amitié, conviviale et festive : voilà la philosophie Sextant.

Les vins du Domaine Sextant

Julien Altaber vinifie souvent des vins orange à partir du cépage de l’Aligoté, ce qui est assez rare pour le souligner ! L’activité de négoce du domaine sextant est aussi importante, Julien rachète en effet du raisin aux voisins qui font les choses bien comme lui pour le vinifier ensuite selon la même manière attentionnée et peu interventionniste. Malgré sa philosophie de bon vivant, qui aurait pu nous faire imaginer que Julien était porté sur le glouglou de copain, et bien non, ce vigneron fait des vins très « travaillés » marqué d’une grande finesse.