Simon Batardière

Simon Batardière sait se faire discret, les informations sur ce tout jeune vigneron ne courent pas les rues… Tout ce que l’on sait de lui, c’est qu’il s’est installé (depuis 2018) sur un vignoble de 2 hectares à Anjou, sur les bords du Layon. Un mélange de vignes jeunes et centenaires. Évidemment, aucun emploi de produits de synthèse, pas de pesticides, pas de fongicides, pas d’insecticides.

Ici, les vinifications sont à la fois simples et intuitives. Simon Batardière vinifie avec les levures indigènes, sans sulfites ni aucun intrant. Et l’élevage de ses cuvées ce fait soit en cuve ou en fût de chêne lorsqu’il veut faire des vins de garde. Simon propose un vin orange (qu’il fait goûter !) appelé « Macération(s) » issu de 70 % de Chenin en grappes entières et le reste de Cabernet Franc en presse direct. Les millésimes difficiles associés à une faible surface de vigne font que les vins de Simon Batardière sont jalousement recherchés par les sommeliers et les cavistes. Ami avec Guillaume Noire, la relève du vin nature dans la région est assurée !